带量食谱制定-必须张贴

一、热量分配及三大营养素的供给量：

每日的热量分配要科学合理，早餐5％，晚餐30％。其中蛋白质的供能比为

30％，午餐35％，午点12％~15％，脂肪25％

~30％，碳水化合物50％~60％，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素供给要有正确的比值：

1：1：4~5。蛋白质的供给中，

50％，

动物蛋白加豆类蛋白（优质蛋白）占总蛋白质供给量的动物性食品加豆类占总热量

20％。

二、肉类宜轮换食用，每周一次动物肝脏，一次动物血，一次

富含碘、锌的海产品。每日有色蔬菜占蔬菜供给量的一半。三、兼顾饮食的地区性、季节性、经济承受能力以及食品市场

供应情况，注意食物的互换。

四、充分考虑幼儿的心理特点，饮食多样化，品种丰富多彩，

粗粮细作，粗细搭配，荤素甜咸搭配，注意色香味形俱全。

每日膳食计划总量

品名蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）热量（kcal）

1~3岁40~50 30~35 150~210 1100~1400

4~7岁50~60 30~40 200~230 1350~1600

1~6岁小儿每日食物供给标准

食物种类大米（克）牛奶（毫升）鸡蛋（个）瘦肉或鱼、禽（克）

蔬菜（克）水果（克）植物油（克）糖（克）热量（kcal）

1~3岁100~150 200 1 50 150~200 50~100 10 10 1100~1300

4~6岁200~250 250 1 50 200~250 100~150

15 15 1400~1800

1~3岁幼儿食谱举例（一餐两点）

时间

食品

重量（克）

蛋白质（克）

脂肪（克）

碳水化合物（克）

早点上午8时午餐上午11:30

米饭鸡蛋番茄冬瓜

50 45 100 30

3.1 6.4 0.6 0.1

0.3 5.5 0.2 0.05

39.3 0.7 3.3 0.5

173 78 17 2.8

豆浆饼干

100 20

1.8 1.7

0.7 2.5

- 15

13 88.8 热量（kcal）

肉食油

下午点下午3时

素馅包子豆奶苹果

合计

10 6 30 100ml 100

2 - 1 2.4 0.3

0.6 6 0.4 1.5 0.2

0.15 - 10 1.8 11.5

14.1 54 48.5 30 49

19.5 17.9 105.7 568.2

4~7岁幼儿食谱举例（一餐两点）

时间

食品

重量（克）

蛋白质（克）

脂肪（克）

碳水化合物（克）

早点上午8时午餐上午11:30

花卷肉白菜豆腐粉条黄瓜鸡蛋

75 50 75 30 10 30 10

4.7 10 1 2.05 0.05 - 1.3

1.5 3.1 0.1 0.8 - - 1.7

58.5 0.74 1.6 0.8 8.3 0.5 0.1

266.3 70.86 11.2 18.8 33.7 2.0 20.9

大米粥鸡蛋饼

100ml 30

1.1 1.5

0.3 1.5

9.8 15

46 79.5 热量（kcal）

食油

下午点下午3时合计

面条卤橘子

8 40 75ml 100

- 1.1 0.1 1 23.9

8 0.1 0.3 0.2 17.6

- 9.6 0.5 9.9 115.3

72 43.6 3.3 45 713.1

备注：各幼儿园可以根据以上每日膳食计划总量，参照4-7岁幼儿食谱举例（一餐两点）制定本园所代量食谱，每1-2周更换一次。公示并打印存档，此项属于卫生保健综合评估必查项目。