Ｉ专业论文ｌ ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＡＬ ＰＡＰＥＲ 浅析含脂辐照食 检测鉴定的免疫分析技术 日文Ｊ沈小玲陈光张冢盾市检验检测中心 摘要：在我国，辐照食品多数都没有标签，这不仅损害了消费者的知情权，也导致我国食品在国 际贸易中处于被动局面，因此，积极落实更加系统化的辐照食品检测机制，不仅能提高消费者对食品 安全的信心，也能减少国际贸易中因技术壁垒而造成的经济损失。本文简要分析了含辐照食品的检测 鉴定方法，并对相应的免疫技术展开了讨论。 关键词：含脂辐照食品；食品检测；免疫分析技术 、含脂辐照食品检测鉴定方法 在食品检测工作中，２一ＤＣＢ主要是食品『｛１ 自动化索式提取装置合理性埘超临界二氧化碳提 取２一ＤＣＢ，相较于手动索式提取：ｒ 作，无论是存 时间方面还是在技术方面都具备一定的优势。 Ｅ ＬＩｓＡ处理机制。目前，免疫分析处理机制 的应用范尉较为广泛，能有效借助酶联免疫操作 对抗体抗原之间的特异性组合进行集中分忻，相 较于传统技术体系，其最大的优势就是具有较高 的灵敏度，能合理性完善前处理技术和高通量处 理要求。目前，将ＥＬｌＳＡ处理机制应用在生物领 棕榈酸和棕榈酸甘油酯辐解生成的，利用２一ＤＣＢ 对含有辐照食品进行检测，较为实用。 ＧＣ－－ＭＳ处理机制。在对含脂食品进行破碎处 理后，为了有效对其进行标准分析，就要将正己烷 作为基础性提取剂，有效整合索式结构，确保能对 食品中的相应物质进行合理性管控，一定程度上 提高提取物去脂肪的效果，并且利用ＧＣ—ＭＳ分析 对具体项目进行测定，从而得出２一ＤＣＢ的具体含 量。这种方式能借助不同实验室项目和结构进行验 证，有效证明生鸡肉、猪肉以及鲜鸡蛋等基本检测 效果。值得一提的是，辐照检测出的相关数值在 域、医学领域以及农业领域中，能整合不同污染 物分析效果。 二、免疫技术检测 含脂辐照食品的机制 所谓免疫技术，尤其是酶联免疫分析技术， 主要是基于抗体和抗原之间特异性结合反应的分 析机制，相较于传统的检测分析过程，其灵敏度 更高，且特异性更强，能有效对污染物进行判定 和分析，将免疫技术应用在含脂辐照食品检测过 程中具有重要的意义和价值。 如，利用ＥＬＩＳＡ处理机制对辐照牛肉进行检 测，能有效判定辐照牛肉中的２一ＤＣＢ，拟合方 程后得出线性关系，建立ＥＬＩＳＡ处理的可靠性标 准，能有效测定其实际的吸收量。再如，借助Ｆ ＯＦ０．５ＫＧｙ以上，而对于鸡蛋、猪肉、大麻哈鱼肉等 食品的检测数量则能控制在１ＫＧｙ以上。需要注意 的是，相关研究人员为了从根本上提高超临界萃取 工作和２一ＤＣＢ分析机制的时效性，会对萃取操作 进行有效约束，确保能发挥ＧＣ—ＭＳ的优势，保证 ２一ＤＣＢ处理效果的最优化。 相关部门建立加速提取法就能对含脂辐照食 品中的２一ＤＣＢ进行集中测定，借助加速溶剂萃取 仪就能有效判定萃取脂肪的基本数量，将萃取液置 于乙脯结构中，能在净化处理工作结束后提高回收 率，也为检测管理工作的全面优化奠定基础。 ＴＬｃ处理机制。在实际检测体系内，主要是 应用薄层色谱处理方式和色谱柱处理进行协同控 制，具有简便快速以及成本较低的优势。其借助 １一ＡＴＰａｓｅ免疫旋转生物传感器埘含脂辐照食 品进行测定，能在优化亚基连接条件的基础上， 借助评估分析含脂食品吸收剂量。 ｊ
