刺葡萄白兰地酿造方法[发明专利]

来源：花图问答

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：刺葡萄白兰地酿造方法专利类型：发明专利

发明人：尹健,兰义宾,张欣珂,蒲宏铁,吕志豪申请号：CN201911146570.0申请日：20191121公开号：CN110699201A公开日：20200117

摘要：本发明公开了一种刺葡萄白兰地酿造方法，该方法包括：采集果实达到生理成熟的刺葡萄，生成成熟为其可溶性固形物含量大于15°Brix；将采集的所述刺葡萄按预设初选标准进行初选，并将初选后的所述刺葡萄按预设穗选标准进行人工穗选；将穗选后的所述刺葡萄除梗破碎，进行压榨取汁，并在低于10℃的条件下进行澄清；将澄清后的刺葡萄汁装入发酵罐进行发酵；发酵结束密封储藏等待蒸馏，得到白兰地原酒；采用艾尔玛涅克蒸馏机组对所述白兰地原酒进行蒸馏；对酒头、酒心和酒尾进行蒸馏控制；将蒸馏出的出馏液放置橡木桶内进行陈酿，即获得刺葡萄白兰地。与相关技术相比，本发明的刺葡萄白兰地酿造方法酿造出的白兰地品质高且口感好。

申请人：南方葡萄沟酒庄有限公司

地址：418000 湖南省怀化市中方县县城迎松路与南湖路交叉处景熙苑商业中心

国籍：CN

代理机构：深圳市兴科达知识产权代理有限公司

代理人：徐民奎

更多信息请下载全文后查看

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文