超市卖场临近保质期食品管理制度

为进一步加强流通环节食品安全监管,规范超市卖场对临近保质期食品的经营管理,有效防止和控制食品安全隐患,保障消费者知情权及人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定,制定本制度。

第一条 超市应严格按照本制度规定,加强对临近保质期食品的管理,杜绝过期食品上柜销售。

第二条 本制度所称临近保质期,是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。临近保质期食品，是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

根据食品保质期的不同,参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下, ，一,保质期在一年以上的,含一年,下同，,期满之日前45天, ,二,保质期在半年以上不足一年的，期满之日前20天, ,三，保质期在90天以上不足半年的，期满之日前15天， ,四,保质期在30天以上不足90天的,期满之日前10天, ,五，保质期在16天以上不足30天的,期满之日前5 天，

,六，保质期在3天以上少于15天的,期满之日前2天。

第三条 超市应在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准,接受公众监督.

第四条 超市应在经营场所的醒目位置提醒消费者注意查看食品生产日期、保质期和有效日期。提醒的方式可根据经营场所的规模确定，但要足以引起消费者注意。

第五条 根据临近保质期食品的数量、特性以及门店的规模,因地制宜建立临近保质期食品专区或专柜,相对集中陈列和销售有关食品,并在醒目位置标明““临近保质期食品专区，柜，\请在保质期内食用完毕”字样.设置专区或专柜应根据食品特性,并区分散装食品与预包装食品.

第六条 将正常食品与临近保质期食品捆绑销售的,或者将临近保质期食品作为赠品的，要在该临近保质期食品上粘贴“临近保质期食品”标签等方式,向消费者作出醒目的提示或告知。捆绑搭售时，不得隐藏该食品的生产日期和保质期。

第七条 现场制售食品的原料、成品以及散装食品应每批次标明入库日期和保质期限，出库销售应先进先出。

仓库区域要设立明显的退换货区域并加贴醒目标签,防止和正常食品混淆,防止员工误将过期食品上架销售.

第八条 超市应建立完善临近保质期食品管理保障机制。

，一，建立营业场所临近保质期食品定时、定人、包片的日常清查制度。定期检查库存和待销售食品,发现食品临近保质期时，应及时转至临近保质期食品专区或专柜。

,二,超市卖场应每天对临近保质期限食品进行检查,对尚未售出的到期食品,应立即下架,停止销售，及时销毁,不得退回供货商或者生产者，并建立销毁记录台账。销毁记录台账保存期限不得少于二年.食品经营者销毁超过保质期食品,应确保该过期食品外包装一并销毁。销毁记录台账应如实记录超过保质期的食品的名称、规格、数量、生产批号,或生产日期，、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容,或者保留可供追查的影像资料等。