中国的鲜奶标准包括以下几个方面：
1. 营养标准：鲜奶应具备一定的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，且符合国家规定的标准。
2. 物理指标：鲜奶的外观应为白色、均匀一致，无异物和沉淀。奶液应具有适宜的黏度和浓稠度。
3. 化学指标：鲜奶的脂肪含量、乳糖含量、蛋白质含量等应符合国家标准。同时，还需要测试鲜奶的pH值、总酸度、脂肪酸组成等。
4. 微生物指标：鲜奶在出厂前应进行微生物检测，包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等，并且要符合国家卫生标准。
5. 农药残留和重金属含量：鲜奶必须符合国家规定的农药残留和重金属含量标准，确保产品安全。
以上是中国鲜奶标准的一般要求，具体标准根据产品类型和用途可能有所不同。国家相关部门负责制定、监督和执行这些标准，以保障消费者的权益和产品的质量安全。
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