西餐厅实习生实习报告范文3000字

西餐厅实习生实习报告范文3000字

西餐厅实习生实习报告范文3000字

一、实习目的

了解和熟悉效劳行业的大体情形，把握从事效劳工作所需的一些具体操作技术。把握各职位的工作内容、工作职责、工作流程和各职位之间的配合与协助。培育自己的职业精神和职业素养和对工作的激情和责任心。为尔后的职业打下必然的基础。

二、实习时刻

20**年7月5号20**年1月5号

三、实习单位概况

四、实习职位

用餐区效劳

五、实习进程和内容

第一是人事部对咱们实习生及新来员工进行培训，培训的要紧内容是1大体概况和企业文化。通过培训咱们知道了1的历史与以后的愿景，知道了1是一家什么样的店，和想成为一家什么样的店。培训终止以后确实是直接去部门报到。

要紧的任务是负责餐厅酒水的贮存、领取、供给效劳员。以后由于一些缘故我从吧台的职位转换成看自助餐，我感觉看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，可是工作量比较大。工作的要紧任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部份是早上五点上班，把早饭的档开好。一开始天天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极为的缺乏。咖啡厅的关于酒店来讲其任务确实是承担酒店住店客人的早饭和酒店的西餐效劳。早饭时以自助餐的形式进行的，除咖啡和茶之外其它的饮料和食物大体上是客人自取的。咱们的工作要紧确实是为客人倒上咖啡或茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。如此的工作天天重复着，咱们工作的爱好与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经历与收成

我之前选了旅行治理那个专业专门大一部份是由于影视剧的缘故，看着电影里面帅哥和美女在奢华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店奢华的硬件设施和大量社会上层名人出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机遇必然要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时刻以后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同窗青年的我，日趋的消沉。关于学习完全失去了激情，关于以后充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天大体上是睡觉度过。自己尽管明白自己如此去度过大学的四年求学生涯，等到毕业以后从学校里带走的除遗憾和后悔自己将一无所有。天天都想着，我从明天开始必然好勤学习，天天充满着活力去过好每一天。但是到了明天发觉自己很失望，天天都在想自己什么缘故改变不了这种状态。此刻想来缘故确实是缺乏行动和不自信。不自信自己的尽力真的会带来改变，不相信自己通过尽力就会比他人优秀。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。可是这段经历却是宝贵的，这段经历让我熟悉了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我关于以后加倍充满了一份信心。我感觉缘故是很多的，第一我把在学校关于课程的不感爱好转移到工作上来。在学校时因为关于课程没有爱好因此就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，以为实习只是学校课程设计的一个环节罢了。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证罢了，但是我本身并非是一个看重毕业证的一个人，因此就想怎么能够把这六个月舒畅的混过去。感激上天让我来到了ecco，这是一个不许诺任何员工在工作期间混的部门。也是那个混的念头让我有这段不愉快经历的一个要紧缘故。天天脑袋想的是怎么找个时刻去偷懒，怎么偷懒可不能被觉察。却不知咱们部门的人个个是精英，全然可不能让我有任何偷懒的机遇。我记得天天领导来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得咱们部门的hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部份缘故是有混的思想在作怪，另一部份的缘故是我的个性尚未从学生时期装换成一个职场人员的性格。学生时期喜爱特立独行，不喜爱他人对自己过量的干与。因此一开始很不适应，比如自己做错事了，领导或老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，但是在家里或是学校做错了情形，可不能有人这般来对我，感觉自己特委屈，因此和他们的距离在内心已经排到很远了。因此不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着什么缘故他们会那么的凶。后来如此进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还繁重的状态，一上班就想着要下班，如此一个我在同事眼中和领导眼中的印象估量每一个人都能够明白这会是怎么样一个印象。 在一次餐厅的清点上，由于我做事的方式和态度让我犯了一个错误。那个错误在领导眼中是不可原谅了。也是那个错误让领导对我大体上是完全的失望了，我的工作职位也因为这一次从酒吧效劳员转到了看自助餐。我记得领导在这次情形以后也对我讲了他对我的观点或是体会之谈吧，他说：一个人在他人眼中的观点是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我感觉你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。

幸运的是我从酒吧效劳员转到自助餐效劳员，是一个专门严厉的员工来教我。我是不能在他眼前做错一点事的，不然就会挨骂。刚开始常常被他骂，内心会有一点不行受。由于前车之鉴，我并无由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我看成一种敦促。他除骂我，还会教我下次怎么做，或告知我的缺点在哪里。和改日趋的接触我从他身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不行的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对照一下，有着改之无那么加勉。随着时刻的拉长，我学的东西愈来愈多，我关于自己的本职工作大体上能够做到应付自如。我在同事的眼中和领导的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感激部门所有的人，感激他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky加倍优秀。同时我也得感激自己，感激自己能够坚持，感激自己能够正确的熟悉他人对我的观点，感激自己能够以加倍成熟的心态来面对工作中他人对我的指责。

半年的实习画上句号，这段的实习，我取得了的锻炼，实习的进程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定结实的基础。

在实习的日子我的确学到了很多的东西：除能学到餐饮的效劳程序和技术、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平稳好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了效劳员应该有的强烈效劳意识。在一次与某领导谈天时，该领导提到了效劳意识，我超级赞同他的观点：效劳意识要求效劳员有着向客人优质效劳的观念和愿望，应该对的同事也一样的意识。是啊，这才是效劳意识的真正的含义，这才是效劳员真正的素养的表现。使得我从初出茅庐的学生，慢慢的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会。

我以能够以做一名效劳人员而自豪，天天都在帮忙他人，而客人在那个地址取得的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人一辈子。未必会有大笔的金钱，但也可不能贫困，富有聪慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，固然还有富有爱的家庭，所有的这一切才组成了我以后的生活。其实，富有的人一辈子不难找，它就在为他人带来的每一份惊喜当中。

实习是终止了，尽管我尔后不必然还会从事酒店业，可是在浦西洲际酒店的实习将是我人一辈子中的一笔宝贵的财富。此刻想来领导和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此猛烈的环境，只有绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必需不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我尔后的工作将能带来专门大的帮忙。