胚芽米的功效

◆健脑：①胚芽米中含丰富的锌，能刺激脑下垂体，促进婴幼儿脑部正常发育。辅之以牛磺酸，胆碱能有效帮助脑部细胞代谢，使营养透过脑膜直接进入脑部补脑健脑。

②胚芽米中VB1，对记忆力差，精神分散、焦躁不安、易疲劳、起立晕眩、上楼爬坡气喘者有很好疗效。

◆解毒：胚芽米含丰富的VB群和VE，能促进人体内毒物(食品添加剂、农药等)的分解排泄。

◆对过敏性反应及糖尿病的疗效：胚芽米中的VB(B2、B6、烟酸颇多)，对因食用螃蟹、虾、蛋、牛奶等引起的眼红，荨麻疹等过敏反应及过敏体质很有效果。其中B6能协助氨基酸(胰腺制造胰岛素所必须的)的合成，因此说，VB6能促进体内胰岛素的产生，对糖尿病有疗效。

◆提高生殖机能：胚芽米中VE和锌互相作用能提高生殖机能，防止不孕症，预防早产和流产，对阳痿有效。

◆脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化者最佳主食：胚芽米中VE能使身体组织与内脏器官细胞的新陈代谢旺盛可预防脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化，而体内VB1不足会使糖代谢不活泼，会导致废物贮积心脏，引发心脏肥大，成为高血压和动脉硬化的隐患。

◆预防癌症：胚芽米中VE能阻止代表性致癌物(亚硝酸盐)的生成。VC与VA、VD协力，消除积存体内的有害物质——过氧化脂质，强化骨胶原，阻止癌细胞的增殖，糙米酵

素能抑制癌细胞生长。

大米中大部分营养都在大米的胚芽中，然而现如今的一些商家，为了使大米更加美观、口感更好，对大米进行了过度加工，大米经过过度抛光、打磨之后仅仅保留一点或者有的甚至没有了胚芽，流失了大米中的大量营养。但是市场上仍然有几款可以值得信赖的有机大米，如稻花香、五常大米、五斗坝有机大米等。以五斗坝有机胚芽米为例，五斗坝有机胚芽米没有经过过度加工，简单的抛光之后较完整的保留了富含丰富营养成分的胚芽，是现在追求健康的人们的一款可以放心采购的产品。