土棍教备条件的不同而有较大的差异配也因此而不甚相同1。。个典型分别作一介绍0多年来近1,速业海农场茶厂是带动全省红碎茶发展的龙头企,在2000美元/吨以上种优势外“,较先进有关先进的CTC制茶技术和成套装备又在消化吸收的基础上,性能有了进一步提高茶厂推广使用,,一盛宇明王志明汪显跃红碎茶加工设备调查研究潘拱秀(三)黎竞烈(四川省农机研究院邮编610066)四、红碎茶产量1990年为250吨由于采用的是70,,。。工艺技术装备典型润奋年代的工艺技术及装备加上品种方面原因茶叶售价比较低该茶厂采用的工艺流程为:我国红碎茶生产工艺技术因地域及环境,加工设备的选萎凋,盘式下面就当时调查的几机揉捻、转子机揉切、解块筛分(筛面茶回切)、发酵*烘干,精制*包装主要加工设备配置倩况4:。。海南省南海农场茶厂0型(克努伯96海南省红碎茶生产发展迅。式)揉捻机20型和18台,75型转子揉切机0,台4,03,,茶叶已成为出口的拳头产品,其中,南型转子揉切机(仿制)1台,2台5型转子揉切机22台,台台型转子揉切机各1LTP锤切机15,。年产红碎茶在50吨以上出口售价一般。CTC滚切机(仿制)售价比较高除了有品,6CH20型烘干机。台,513型烘干机、台还与生产管理及工艺技术装备比。其中80%以上设备系国内603.0年代产品7,该厂在80年代初期就开始引进。性能落后仿制设备因质量差没有很好使用湖南省茶厂工艺技术及装备状况。。”此后,研制了同类设备,湖南省是我国红碎茶生产的重点省之,,并且在全省各大中型。一,年产红碎茶约15000吨有初精制联合加联装生产线大致可分为两类①按传统工艺联装由平盘揉捻机与转子揉切机组成流水作:推动了全省红碎茶生产的迅:工厂405家其生产特点是设备联装程度比较高。猛发展为海南红碎茶出口创汇作出了贡献该厂采用的工艺流程为干*毛茶精制、包装,。鲜叶萎凋,洛业线托凡*CTC、CTC、CTC、连续发酵。烘主要加工设备配置情况:,或由转子揉切机联装成流水作业线。。萎凋槽40条,有340多家厂采用这种联装型式②按新工艺联装由LTP机与CTC机联装,洛托凡一台CTCl43xZ台,自控连续发酵机1台台,沸腾烘干机.1台,自动链板式烘千机台套。或由LTP。另外配有齿辊修复机机与转子揉切机联装联装型式,,。。有50多家厂采用这种2浙江省南湖林场茶厂,该场投产茶园面积超过10000亩茶叶品发酵设备多采用透气发酵车加空调机及风机、种属于中小叶种生产绿茶和红碎茶其中管路组成的发酵装置4。《茶叶机械杂志》1994年第期工程装备烘干设备多数采用53型或干机,少数采厅进口的马歇尔烘干机、精制机具衣平面圆筛机选别机、静电扩梗机等`以下是该乍3家有一定代表性茶厂的工艺流程与设备鹤置:瓮江茶厂CTC(xZ)、发酵。烘干长沙茶叶乡红茶厂*休江30型转母杉0型转卜解块筛分*沫江3子机*解块筛少、珠江25型转子机*解块筛分,发酵、烘于。精制休江茶场人组~精制。。—。H系列烘、接影响红碎茶的生产发展和出口创汇1。。工艺技术问题抖筛机风力①鲜叶采摘质量差不少茶区鲜叶不按要求采摘老嫩不分鲜叶收购也不按标准鲜叶制红碎茶。。。,,国外一般是3级以上3,而我国则用、级以下鲜叶制。萎凋,风选除杂一*精制。LTP。红碎茶这些做法从根本上动摇了产品质量②制茶工艺不规范树品种各地有明显差异各不相同的不统一,、无标准,萎凋”5型揉捻机由于我国茶区地域广,地理、气候、茶采用的工艺技术也因而形成了我国红碎茶生产工艺不规范。萎凋*羊艾30型转子机摊叶③萎凋工序多凭人工掌握我国鲜叶萎凋大多采用萎凋槽、*羊艾25型转于机、解块筛分、发酵,烘干,靠人工,“”翻叶和收叶萎凋程度全凭人工掌握,,沫江茶场B组萎凋、90型揉捻机,25。因而萎凋往往不均匀现象较为严重。萎凋焦边“”、红梗型转子机,解块筛分,20型转子机,解块筛分、发酵~烘干~精制节能采取相应措施碎茶品质比较好4。④发酵不能严格控制,由于该省鲜叶采摘分级严把关,,工艺环,发酵不能严格控制在于两方面原因是揉切工序长时间闷揉切控人工自然发酵方式,,,一机械化程度较高故红。叶温较高,易产。取得了较好的经济效益生自激发酵现象;二是发酵工序普遍采用失易造成发酵不均匀、四川省茶厂工艺技术及装备状况,四川省也是我国红碎茶生产的重点省1985年红碎茶产量达1330吨,⑤工艺人员不稳定制茶工人队伍不稳定提高。素质差,,近年来有较大,茶厂大多实行承包制承包人更替频繁,幅度下降工艺。。有红碎茶加工厂546家采用的工。工艺人员素质难以艺技术以传统工艺为主,只有少数厂采用新工艺装备的配套与湖南省大体相同、以上工艺技术问题的存在是造成我国红根据对重庆地区产基地荣昌县的调查生产成本增加对路,,万县地区及红碎茶生设备完好率低,,,碎茶品质低次的重要原因2。。,带病,设备问题、运行和超负荷运行情况严重原料质量下降产品以劣充优”①设备普遍陈旧现有红碎茶加工设备大多是60产品调查,花色产销不这些都是巫0年代7。“红转绿现象十分突出。。设备陈旧、老化,作业性能不佳,据待解决的问题五、,全国红碎茶加工厂约有30%的茶机因另有50%左右的。过于陈旧落后而巫待更换工艺技术及装备存在的问题,设备急待维修根据调查我国红碎茶生产无论是工艺,②三化程度很低在产品系列化方面4,技术或是装备配套都存在不少间题并已直除了6CH系列烘24《茶叶机械杂志》1994年第期生程装备干机外其它茶机均未形成统一的系列产品,,造成了茶叶加工机具规格多局面。、型号杂的混乱我国茶机标准,。与产品系列化程度有关化工作比较难抓同样,,,颁布和使用的标准很少、有相当多的机型至今仍无标准可依通用化程度也很差。因受系列化标准化程度的影响,同一型号规格的产品其零部件不能互换。,,因生产厂家的不同,给,,用户的设备维修带来了很大的不方便另外国内制造的CTC机因为维修设备不配套也给CTC机的推广应用带来了困难③严重污染环境由于精制机械加工精度较低热处理不严格噪声大据测定、,,。一量高的可达亩产20①加快茶园技术改造40我国茶园平均单产低而且很不平衡,产严鲍以上,。,1~低的仅0,,kg。高产园面积小低产园面积大近年来,重影响着茶叶经济效益果。低产茶园改造已取得了一定的成绩如四川荣昌县,,,收到了一定的效他们采取淘汰和改造相结合的方针茶还林改树、对生态不适应的低产园给予退、对气候、、土壤不适应的低产园实行、改土改园改植的综合技术改造,,对品种不好不纯的低产园实施良种改植措使投产的10000亩茶施;经过几年的治理国前列。园平均单产达到了16Ogk,单产水平跃居全。、关键零件、该县的经验值得借鉴因而容易磨损,,,加之相当一。②加快工艺技术标准化系极大,规范化部分机械要靠振动进行作业,所以振动大,红碎茶初精制工艺技术与商品茶品质关因而也是影响茶厂经济效益和产品。扬尘量大造成了环境的严重污染“,部分机械的噪声可超过10分贝车对生产。市场销路的关键问题繁杂。目前我国红碎茶生产、间局部粉尘浓度可超过30mg/m工人的身心健康有较大影响的解决少资金能力,,工艺技术尚未形成标准化为此,规范化,而且很建议有关部门能组织专业人员,设备方面存在的这些问题能否得到较好在很大程度上取决于企业的经济效。对现有工艺进行调查研究,并根据大叶种和,中小叶种茶的物理特性通过对比试验分析分别制定出一套合理的使之标准化、、益和对解决问题的重视程度,目前,企业缺先进的工艺技术。,科研设计单位更缺乏资金的预投入。规范化,以此来指导生产,,这是矛盾的主要方面六、③开发茶机新产品加快三化步伐很有必,为了尽快提高茶机的三化水平几点建议,要对现有茶机进行对比选型这是总趋。在此基础上进世界茶叶消费量持续在增长势。行统型和定型进,。与此同时,对某些性能尚不目前,部分红碎茶生产国由于自然灾害,完善或结构不合理的机型要组织力量进行改还要投入一定的人力。、、及其它方面的原因这种形势下,发展速度比较迟缓在物力和财力进行,只要我们能围绕适销对路产品,新产品开发只有淘汰陋劣产品和杂牌产品把产品质量抓上去可以得到稳步增长我国的红碎茶出口量就茶叶价格会稳步上升。并做好统型度;定型工作,,才能提高三化程才能不断提高茶叶,,只有高度重视新产品开发(包括国外先企业的经济效益也会逐步好转高提几点肤浅建议1。下面就我国进技术的引进与消化)今后的红碎茶生产及工艺技术装备的改进提,加工行业的装备水平,使茶机制造企业和茶。供作参考。叶生产企业的经济效益得到稳步提高④积极推广新技术1994年第4期《茶叶机械杂志》,依靠科牙支抓改造把好茶叶质量关工程装备要使我国红碎茶品质在较短的时期内赶上国外水平要严把鲜叶采摘加强工艺管埋人的培训,,;叶比重应严格控制在70%以上二是茶厂要三是要积极采用CTC等一类的先进设备要重视设备的完善与配套2。抓好茶机企业的整顿和技术改造,。我国茶机工业发展比较快万遍布各产茶省K—,烈的情况下,只有占有产品性能优势,。、产品关键是要做好以下三点、:一是质量优势和产品价格优势中立于不败之地3。才能在市场竞争收购关,一芽二三叶的鲜,大力发辰大叶种红碎茶,严格工艺要求做好上岗工,国际茶叶市场90%是红碎茶我国红碎。保持工艺技术人员的相对稳定;茶仅占世界红碎茶贸易量的6%左右我国红碎茶市场占有率低的主要原因是茶叶质量比较差,中小叶种红碎茶浓强度不足,,因而竞争力不强而且平均价也低,。为要扩大我国、。茶机生产厂,红碎茶的外销量点是海南、大力发展大叶种红碎茶广西、近年来,为数不少的茶机只重视产发展优质茶原料基地是至为重要的广东。、、开发重、厂只重视产品汝量和产值的增长品的促销活动,云南及四川、、贵州、不重视企业技术改造和产品。的南部地区只有通过建设基地选育良种质量的保证体系特别是一些新发展起来的,_严格肥培管理发展高产园改造低产园和,小企业和个体金业管理混乱、七述现象更为突出、。因。采用先进工艺及技术装备的综合治理才能此很有必要对己有的企业进行调整和整顿把红碎茶产量和质量突上去我国红碎茶的外销市场近期目标是这一目标,。,才能不断扩大,技术装备陋劣产品质量低下的,我国发展红碎茶的。企业应予以限产或停产;对于有一定基础但生产手段尚比较落后的企业期进行技术改造,:到本世纪末产量达到14万吨。要敦促他们按优质大叶种茶的比重达到三分之二任务还是相当艰巨的要达到以期达到提高产品质量和。(全文完)全员劳动生产率的目的在市场竞争日趋激武义茶机总厂连中二标1994年1““月10日景德镇市初制茶机,,”、逐,其三是参加投标的厂家(公司)多达12家,精制茶机两项目国际招标在北京揭晓。”武其中有2家是国外公司。,角逐厂家之多义茶机总厂在群雄角逐中连中二标景德镇市的此次招标非同一般也是从未有过的其一是,武义茶机总厂能在这样的必然会给企业注入新的活,,形势下连中二标力,,茶机台数多计金额达7,总计584台,,分布46个茶厂合项目之大为历次所、并给企业带来应有的经济效益。同时也0万元左右8,提高了企业在国内外的知名度目前,未有,其二由于自去年以来茶叶生产滑坡都十分重视此次投标,企业正在抓紧计划安排安量完成任务。,确保安茶叶机械滞销各茶机厂为摆脱当前的困境,时、安质、组织精兵强将参加角《茶叶机械杂志》1994年第4(杨仲谋期供稿)
