《合理膳食与食品安全》教学设计

教学主题 合理营养与食品安全 一、教材分析 本节教学设计选自山东科学技术出版社、义务教育教科书（五.四学制）生物学七年级上册，第四单元第二章第三节“合理营养与食品安全”。本课是这一章的一个小节及应用，同时本节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识在健康生活中的价值，因此学好本节内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。 二、学生分析 初二学生思维比较活跃，好奇心强且喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教，因此，本节课我通过循序渐进地创设问题情境引导学生思考，并通过动手设计食谱展示学生的创新思维和创新能力，培养良好的饮食习惯，提高自我保健意识。 三、教学目标 1、说出什么是合理营养；了解身边的食品安全问题 2、运用所学营养知识，在短时间内尝试设计出一份营养合理的食谱。 3、认同良好饮食习惯的重要性；关注自身和他人的营养状况；培养自己关爱他人营养与健康的意识 教学重点：能说出什么是合理营养，怎样做到合理营养。 教学难点：根据实际情况设计一份营养合理的食谱。 四、教学环境 √简易多媒体教学环境 □交互式多媒体教学环境 □网络多媒体环境教学环境 □移动学习 □其他 五、信息技术应用思路 本课以交互式电子白板为基础，结合PPT课件、展台投影，适当插入图片、音频、视频等。使用这些技术的教学环节，交互式电子白板的使用贯穿教学活动的始终； 课前导入时循环播放网络视频歌曲《食不安》，激发兴趣，使学生快速产生探究的欲望，并认同食品安全的重要性。 学习食品安全过程中，学生课前制作ppt，课上展示 ，锻炼搜集处理信息的能力，团结协作能力，提高表达和交流能力；并通过生生互动深切感受到食品安全的重要性。 教学过程中插入“平衡膳食宝塔”图片,引导学生快速将各层食物填在图中，为重点知识“合理营养”打下基础。 设计食谱前投影展示昨天的晚餐食谱，让学生评价，增强对重点知识的应用，为独立设计营养合理的食谱做好准备。 六、教学流程设计（可加行） 信息技术支持教师活动 1、课前3、4分钟循环播放一首网络视频歌曲《食不安》，设疑：看了这段视频，大家有什么感触1、边听歌曲边认真吗？ 看歌词 学生活动 （资源、方法、手段等） 教学环节 2、引发学生共鸣“食品安全太 网络视频歌曲目标解读 重要了！”并引导学生思考：到《食不安》 底怎样才能吃得安全、吃得合2、思考、交流感触 （2分钟） 理、吃得健康呢？从而引入新 课。 3、解读学习目标，用彩笔标注重难点 1、设疑：要想设计出营养合理1、在导学案引领下的食谱，首先要知道什么是合理自学课本p34-37 营养，怎样才能做到合理营养？ 自主学习 （5分钟） 2、课件展示自学要求：（1）根互助解疑 据导学案上的问题引领，阅读课2、组内同学快速交PPT课件 （7分钟） 本34-37页，用蓝色笔在课本上流、互助解疑 勾划，关键词用红色笔标注。同时在理解的基础上快速记忆。 （2）将疑问写在我的质激情导入 疑处。 1、首先我们来关注食品安全问题，（板书---食品安全）下面1、课前搜集资料、请各组同学给大家展示调查结制作ppt，课上展果。 示， 对展示同学及时评价，掌声感话题一：拒绝十大谢。 垃圾食品 2、设疑：注意到食品安全问题话题二：警惕身边以后，还应该怎样做才能真正做的有毒食品 到健康饮食呢？ PPT课件 话题三：选购食品（1）Ppt展示图片：图片所示的的几点建议 做法是否正确？为什么？ 自主学习 总结出不合理的营养方式... 积极思考、抢答问成果展示 图片资源 （2）引导学生回答：什么是合题 （10分钟） 理营养？怎样做到合理营养2、Ppt展示讲解“平呢？ 衡膳食宝塔 ”并（板书--合理营养：全面、平衡） 提出问题互动 展台投影 （3）设疑：“平衡膳食宝塔”3、反思交流饮食中是怎么回事？ 的不合理现象。 （4）回想一下你昨天吃的饭做4、分析、评价晚餐到合理营养了吗？ 食谱并补充完善 （5）投影展示昨天的晚餐食谱， 让学生评价。 及时评价、鼓励学生（口头表扬、加分、鼓掌等）。 1、小组内独立设计过渡：现在大家已经知道怎样搭食谱（3分钟） 配营养更加合理了，今天我们就做个小小营养师，为家人设计一2、小组内起立讨论、交流，完善食小组合作 份营养合理的食谱吧。 PPT课件 谱。 交流展示 3、学生代表将食谱课前分好小组，早、中、晚餐各 （15分钟） 展示在侧黑板上（ 安排2个组设计。 4、学生点评，生生1、ppt温馨提示： 互动补充完善食（1）、食谱中要含有五类食物谱。 并且比例合适 （2）、应考虑当地、当季节常吃的食物。 （3）、要求写出具体菜名（如：西红柿炒蛋） 2、出示展示、点评任务分工 3、巡视指导学生交流、完善食谱。 4、及时评价学生 1、听故事、谈感受 1、利用“减肥”这个话题引发学生思考，进而引出一个减肥致2、课下完成拓展作Ppt 插入图拓展延伸 死的真实故事—曾依减肥致死。 业：根据自己设计的食谱，亲自在家片：曾依减肥学以致用 中烹调，请家长品尝，并给家长讲明致死前后照片（2分钟） 2、布置拓展作业 所设计的食谱中的科学道理，听取家对比 长对食谱的意见 对照学习目标通读扣标小结 引导学生对本节内容进行归纳、课本，将知识归纳 总结 整理成思维导图写（3分钟） 在导学案上 1、 独立完成测试题 巩固检测 1、 展示测试内容 （4分钟） 2、订正答案 2、 组内快速交流 3、 展示答案 解疑、订正答案 学生回扣目标，总总结提升 引导学生总结本节知识、课堂表结本节内容，强调重点，并评价小组 现并给予评价 （2分钟） 活动情况，表扬优秀小组和个人 七、教学特色 本节课通过食品安全知识交流，为家人设计食谱活动，以及展示、点评等活动，拓展了学生的思维和视野，激发了学生关爱他人的情感。并通过教师评价、学生自评、学生互评和家长评价等方式促进学生自我发展。学生在整堂课中充Ppt课件 满自信、快乐地展示着自我，但开放性的课，学生在互动时生成的东西也比较多，所以时间上不太好把握，有的地方会处理的稍微仓促些。让课堂更加高效是我要进一步加强的地方。