宴会会议营销工作流程

1、 一旦获息某位宾客有举办宴会（例如婚宴）的意愿，营销人员应努力争取客人

亲自到酒店看场地。

2、 会见客人时，应将事先准备好的有关宴会资料供宾客参考，例如婚宴宣传单、

婚宴请柬、婚宴协议书等，并接受客人的咨询，针对客人提出的疑问积极热情地进行解答。

3、 带宾客参观宴会场地，通过详细地解说宴会现场布置，让客人切身体会到场地

的完善，增加承办宴会的成功机率。

4、 掌握客人的姓名、联系电话、宴会桌数、宴会日期、特殊要求等，并详细地记

录在电脑的宴会、会议预订情况一览表，以便再次跟客人取得联系。

二 预约

1、 营销人员应根据宴会、会议预订情况一览表上详细资料于次日与客人取得联系，

了解其是否有意于本酒店举办宴会。

2、 如果客人表示确定要于本酒店举办宴会，营销人员应与客人再次确定宴会人数、

宴会日期、所选餐标及特殊要求，并与客人约定签协议日期（尽早为宜）。 3、 如果客人的特殊要求（含要求优惠价）在营销人员的权限内无法得到满足时，

营销人员应及时向上级领导汇报，确保及时将结果反馈于客人。

三 签订协议

1、 客人一旦确定在酒店举办宴会时，营销人员应立即邀请客人再次莅临酒店，双

方共同就宴会事宜达成协议，并签字确认，以保障客人及酒店的自身权益，并协同客人至餐厅收银处缴婚宴订金。 2、 下发预订单至相关部门，以避免预订冲突。 四 再次确认

在宴会前5日，以电话形式与客人取得联系，就婚宴有关事宜（如宴会日期、桌数、特殊要求）进行再次确认，如果无更改事项，一切准备工作可依照协议书所述进行，若客人对宴会提出变更要求的，经餐厅同意，并且经宾客方有效签单人签字确认后方可生效。营销人员应立即以通知单形式通知各相关部门。

五 下发派遣单

1、 营销人员应根据宴会协议书上的详细资料提前于宴会开始前3日填写派遣单及

各相关工作联系单，派发至各相关部门。

六 跟踪落实

1、 于宴会前1日致电各部门，了解其工作准备情况。

2、 宴会当天，应再次与客人取得联系，了解婚宴有关事宜（同上）是否有变更，

并了解其是否有专门的宴会负责人，并取得宾客方宴会负责人的联系电话，以便保证婚宴的顺利接待。

3、宴会当天，营销人员应根据宴会订单上的工作项目对各部门的工作进行检查，确保各项工作均已到位。 七 对客服务

1、 与宾客方宴会负责人确定新人入场时间，并及时通知司仪做好婚礼前的准备工

作，同时请工程部音响人员再次调试音响及婚礼进行曲，并确定现场灯光控制人员。

2、 协助工程人员确保现场音响效果。

3、 与宾客方宴会负责人确定具体用餐桌数，以便厨房烹制菜肴。 4、 宴会间与厨房保持联系，避免上菜速度或快或慢。 5、 巡视厅面，碰到突发事件及时解决。

6、 向宾客方负责人征询意见，及时协调不足之处。 7、 餐厅服务人员服务程序按宴会规程标准操作。 八 结账

1、 宴会接近尾声时，营销人员应与负责结账的餐厅人员开始逐一清点所有必须计

价项目。然后再依单价和实际上消费数量结算出总消费金额。

2、 在结账单上写清宴会总消费金额，并请宾客方宴会负责人签字确认，并于银收

台以现金形式结清所有帐款（签协议时就需与客人说明结账方式为现金现付）。

九 总结追踪

宴会结束后，负责该场宴会营销人员应亲自拜访或打电话给宾客表达感谢之

意。并追踪宾客对该次宴会的满意度及酒店所需改进之处，以表示对客户的一 种售后服务。所有追踪结果均应详细地做好记录并存档，以便作为此宾客下次 光临时特别注意的服务咨询。