第４期 河北林业科技 ２０１３年８月 氮素延后施用对葡萄成熟期叶片衰老 和果实品质的影响 任立民 ，陵军成 ，李平 （１．天祝县古城林场，甘肃天祝７３３２１Ｉ；２．天祝县林业工作站，甘肃天祝７３３２９９） 摘要：为进一步了解氮肥对葡萄叶片衰老和品质的影响，以红地球葡萄为试材，将７５ｋｇ／６６７ｍ：的追肥量分别采取不 同追肥比例，研究了葡萄成熟期叶片和果实的各生理指标的变化。结果表明：随着氮肥后移量的增加，叶长、叶宽、鲜重、 生长周期、叶绿素含量、净光合速率、气孔导度和果实可溶性固形物含量、ＶＣ含量均增加，而果实可滴定酸含量和果实着 色度减少。追氮比例１：１：１的处理叶片生长周期和果实品质相对最高。由此可见，适当加大生育后期追氮比例可明显延缓 葡萄叶片的衰老进程，有利于延迟采收期和提高品质。 关键词：葡萄；氮肥；叶片衰老；品质 中图分类号：￥６６３．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２—３３５６（２０１３）０４—００１２—０３ 碱解氮含量１４４．４３ｍｇ／ｋｇ，速效磷含量１５．８９ｍｇ／ｋｇ， 高寒冷凉区是葡萄露地栽培的“禁区”，近年 来通过技术创新，利用阳光和冷资源发展日光温 室红地球葡萄优质高效延后栽培，鲜果产期调控 在元旦、春节采收，市场需求十分广阔，经济效益 极高。近年在甘肃天祝县海拔２４００～２８００ｍ、年平 均温度一１．６～１ｃＩ＝高寒冷凉区发展较快。在葡萄延 后栽培中如何延长叶片的功能期，促进叶片制造 更多的光合产物，已成为葡萄延后生产重要研究 课题之一。氮素具有延缓作物衰老的作用，施用 氮素可作为调控葡萄叶片衰老和提高光合作用 的有效手段。本研究在葡萄生长发育期采取不同 追氮量处理，重点研究了葡萄成熟期功能叶的形 态结构、光合特征、生理特性变化及果实的品质 速效钾含量２３６．００ｍｇ／ｋｇ，ｐＨ８．２。全生育期施纯氮 １００ｋｇ／６６７ｍ （其中做基肥２５ｋｇ／６６７ｍ２，其余用做 追肥）。磷肥（Ｐ２０ ５３０ｋｇ／６６７ｍ ），钾肥（Ｋ２０ ｌＯｋｇ／ ６６７ｍ ），与做基肥的氮在休眠期一次性开沟深施。 试验采取随机区组设计，用作追肥的等量氮肥设 ４个不同的追肥处理：Ｎ２（１：１：０，花后期追５０．００％， 果实膨大期追５０．００％，果实着色期追０．００％）；Ｎ３ （１：２：０，花后期追３３．３３％，果实膨大期追６６．６７％， 果实着色期追０．００％）；Ｎ４（１：１：１，花后期追３３．３３％， 果实膨大期追３３．３３％，果实着色期追３３．３３％）； Ｎ５（０：２：１，花后期追０．００％，果实膨大期追６６．６７％， 果实着色期追３３．３３％）；Ｎ１（对照，不追肥）。随机 变化，旨在为葡萄高效延后栽培下的氮素利用及 其衰老调节提供依据。 １材料与方法 １．１试验地条件与试验设计 抽取相邻３行为１个小区，重复３次。 １．２调查项目和测定方法 试验指标测定在小区中间行进行，两边行是 为了减小氮肥外渗引起的误差。在葡萄成熟期分 别采取主梢（不挂果）基部５～７节上的叶片，记录 叶片生长周期；用直尺测定叶长和叶宽；用电子 游标卡尺测定叶厚；用乙醇提取法【 】测定叶绿素 试验于２０１０年２月至２０１１年２月在甘肃省 天祝县华藏寺镇水泉村林业高新技术示范园区（海 拔２４００ｍ）日光温室内进行，供试材料为３ａ生红地 球葡萄植株，南北行向定植，行距１．８ｍ、株距０．７ｍ， 每行定植８株，树形为有干双臂“Ｙ”形，树势中庸， 中短梢修剪，管理水平良好。供试植株开花后每株 含量；用ＴＢＡ法【２】测定丙二醛含量；用茚三酮比色 法翻测定脯氨酸含量；用紫外吸光法【２１测定ＰＯＤ 活性；用氮蓝四唑ＮＢＴ法『２１测定ＳＯＤ活性；用 选留８穗，每穗留果６０粒，多余果穗、果粒剪除。 试验地土壤０～２０ｃｍ有机质含量３３．０６ｇ／ｋｇ， 收稿日期：２０１３—０６—０８ —ＷＹＴ型手持测糖仪测定可溶性固形物含量。净光 合速率和气孑Ｌ导度的测定：于晴朗无风天上午８：３０～ １１：３０每处理随机取８ １０片成龄叶，用美国产 ｕ一６４００便携式光合仪测定。利用Ｅｘｃｅｌ、ＤＰＳ软 １２一 第４期 河北林业科技 ２０１３年８月 件对试验数据进行差异显著性分析。 ３．５２％、３．８５％、７．８７％、６．７２％，且表现为Ｎ４＞Ｎ５＞ ２结果与分析 Ｎ３＞Ｎ２，Ｎ４增幅最大，但未达到显著水平；鲜重分 ２．１ 氮素延后施用对叶片生长特性的影响 别提高８．３４％、２１．４０％、２６．８９％、９．８６％，且表现为 由表１可知，葡萄氮素延后施用后，葡萄成 Ｎ４＞Ｎ３＞Ｎ５＞Ｎ２，Ｎ４增幅最大，达到显著水平；生 熟期主梢基部叶片叶长、叶宽、鲜重和生长周期 长周期分别提高１７．７５％、２８．７４％、３７．８４％、 均提高，叶厚呈现不规则变化。与对照Ｎ１相比， １８．６６％，且表现为Ｎ４＞Ｎ３＞Ｎ５＞Ｎ２，Ｎ４增幅最大， Ｎ２、Ｎ３、Ｎ４、Ｎ５处理的叶长分别提高６．８５％、 达到显著水平。说明氮肥适量后移不仅延缓了叶 １．８４％、８．８９％、２．０４％，且表现为Ｎ４＞Ｎ２＞Ｎ５＞Ｎ３， 片的衰老速度，而且明显提高了光合作用，增加 Ｎ４增幅最大，达到显著水平；叶宽分别提高 了有机物质的积累。 表１ 氮素延后施用叶片生长特性变化 注：表中不同小写字母表示Ｄｕｎｃａｎ新复极差法多重比较达５％显著水平，以下相同。 ２，２氮素延后施用对叶片光合特性的影响 熟期主梢叶片丙二醛含量、脯氨酸含量、ＰＯＤ活 由表２可知，葡萄氮素延后施用后，葡萄成 性和ＳＯＤ活性均提高。与对照Ｎ１相比，Ｎ２、Ｎ３、 熟期成龄叶片叶绿素含量、净光合速率和气孑Ｌ导 Ｎ４、Ｎ５处理的丙二醛含量分别提高２．３２％、 度均提高。与对照Ｎ１相比，Ｎ２、Ｎ３、Ｎ４、Ｎ５处理 ６２．７１％、１０１．０５％、７０．４０％，且表现为Ｎ４＞Ｎ５＞Ｎ３＞ 的叶绿素含量分别提高３５．８６％、３６．３６％、４２．４２％、 Ｎ２，Ｎ４增幅最大；脯氨酸含量分别提高４６．１５％、 ２７．２７％，且表现为Ｎ４＞Ｎ３＞Ｎ２＞Ｎ５，均达到显著水 ４６．１５％、２８４．６２％、１１５．３８％，且表现为Ｎ４＞Ｎ５＞ 平，Ｎ４增幅最大；净光合速率分别提高２６．１２％、 Ｎ３＝Ｎ２，Ｎ４增幅最大，达到显著水平；ＰＯＤ活性分 ４３．２１％、６７．０５％、７．４ｌ％，且表现为Ｎ４＞Ｎ３＞Ｎ２＞ 别提高４３．８６％、３２．４５％、９４．８２％、６．３７％，且表现 Ｎ５，除Ｎ５处理外，均达到显著水平，Ｎ４增幅最 为Ｎ４＞Ｎ２＞Ｎ３＞Ｎ５，Ｎ４增幅最大，达到显著水平； 大；气孔导度分别提高１０４．３５％、１７８．２６％、 ＳＯＤ活性分别提高２２．２３％、２７．９０％、３５．９４％、 ２２１．７４％、６０．８７％，且表现为Ｎ４＞Ｎ３＞Ｎ２＞Ｎ５，均达 ０．００％，且表现为Ｎ４＞Ｎ３＞Ｎ２＞Ｎ５，Ｎ４增幅最大， 到显著水平，Ｎ４增幅最大。说明氮肥适量后移不 均达到显著水平。丙二醛含量和脯氨酸含量可作 仅增加了叶绿素含量，提高了气孔导度和ＣＯ：的 为植物抗逆性指标［４１。ＳＯＤ和ＰＯＤ是植物体内酶 交换量，从而提高了光合作用，而且进一步验证 促防御系统的两个重要保护酶［５１。丙二醛含量和 了氮肥适量后移对葡萄叶片叶长、叶宽、鲜重和 脯氨酸含量的提高说明氮肥适量后移提高了植 黄化率的宏观影响。 物的抗性，ＳＯＤ和ＰＯＤ活性的提高说明氮肥适 表２氮素延后施用叶片光合特性变化 量后移提高了植物组织抗氧化衰老的能力。 表３氮素延后施用叶片生理特性变化 ２－３ 氮素延后施用对叶片生理特性的影响 由表３可知，葡萄氮素延后施用后，葡萄成 －ｌ３一 第４期 ２．４氮素延后施用对果实品质的影响 河北林业科技 ２０１３年８月 本研究结果表明，高寒冷凉区设施葡萄在施 由表４可知，葡萄氮素延后施用后，葡萄果 实可溶性固形物含量和ＶＣ含量均提高，可滴定 酸含量降低，色泽艳丽。与对照Ｎ１相比，Ｎ２、Ｎ３、 Ｎ４、Ｎ５处理的可溶性固形物含量分别提高 ４．３２％、１４．４３％、３Ｏ．６９％、４．３２％，且表现为Ｎ４＞ Ｎ３＞Ｎ５＝Ｎ２，Ｎ４增幅最大，达到显著水平；可滴定 足有机肥，氮磷钾合理配比的前提下，随着氮肥 后移量的增加，其植株的衰老程度也随之减弱， 但并不是氮肥后移量越多越好。花后期、果实膨 大期、果实着色期追氮比例为１：１：１的处理，其叶 片衰老缓慢，光合作用和品质相对最高，更有利 于实现葡萄延后栽培目的。李建和等人认为葡萄 酸含量分别降低３８．７８％、１８．３７％、４０．８２％、 ３６．７３％，且表现为Ｎ４＞Ｎ２＞Ｎ５＞Ｎ３，Ｎ４降幅最大， 达到显著水平；ＶＣ含量分别提高２２．２３％、 ２７．９０％、３５．９４％、０．００％，且表现为Ｎ４＞Ｎ３＞Ｎ２＞ 成熟期追施氮肥不利于浆果品质的改善同，这与 本试验的研究结果不一致，研究结果的不一致很 可能是在高寒冷凉区设施栽培条件下，葡萄的果 实膨大期和成熟期受冷凉气候的影响，较低海拔 适宜区的生长周期长，从而葡萄在此阶段仍需要 一Ｎ５，Ｎ４增幅最大，达到显著水平；随着氮素后移 量的增大，葡萄果实色泽变浅，由黑红转向浅红。 可溶性固性物含量、可滴定酸含量、ＶＣ含量和色 泽均是衡量果实品质的重要指标之一，氮素适量 后移提高了果实的可溶性固性物含量和ＶＣ含 定的氮肥供应，氮肥适量后移可延长生长周 期，提高光合作用和增加有机物质的积累，从而 提高了果实品质。 参考文献 量，降低了可滴定酸含量和着色度。说明氮肥适 量后移提高了果实品质，是光合作用和生理特性 ［１］朱广廉，钟诲文，张爱琴．植物生理学试验［Ｍ］．北京：北 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