小麦面实在是我们北方人吃之魂，一天不吃面，就觉得像没吃饭一样，空的慌。而小麦面做法又千变万化，让人眼花缭乱。
单说馅儿饼，面的和法就有温水和面，凉水和面，开水烫面，和一半儿用开水烫另一半用凉水和之区分。
要问这样和出面来有什么不一样吗？那是自然。凉水和出来，饼是脆的，开水烫出来，面是软的，一半儿开水一半凉水呢，饼烙出来外层是脆的，里面是软的。
有趣吧，这和面之精髓是要在实践中慢慢摸索的。
那天我准备给大家烙饼了，为满足不同口味的需求，我决定烙三种饼: 胡萝卜肉粉条一种馅饼，红豆沙一种馅饼，还计划再烙一种葱花饼。
我先或好面，用的是一半开水烫一半凉水和的方法。馅儿是提前做好了的。
面和好后醒一会儿，就开始包馅，放油，煎。包完两种馅儿，他们已经吃的差不多了，都说香，好吃。等我准备大展身手做葱花饼时，他们都说吃饱了。
看着他们心满意足的表情，我感到很开心。真的，用心做饭，用心生活，也可以给我们孤寂的心灵以慰藉。