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湖北的蒸鱼你知道·是什么美味吗?

来源:花图问答

非常家常的粉蒸鱼,好做,好吃。以前都用这个方法做粉蒸肉,第一次把这个方法移植到鱼上面来。我这个方子依然要用到市面上能买到的粉蒸肉料包。

粉蒸鱼(湖北口味)的做法

鱼片切成小块,加所有调料,拌匀。

上蒸锅,大火。从冒气开始,蒸20分钟。出锅。

小贴士

鱼片切薄才比较好进味。(我这次没有切很薄,相对薄一些的片明显完全进味了。)鱼片更薄的话,相应蒸的时间可以缩短。

我用的从超市买来的罗非鱼片,一片大概100g,每片我切成了6块。建议切更薄。

罗非鱼的好处是:几乎没有刺,没有什么腥味。其他淡水鱼,鱼刺少,腥味小的,也适合用这个方子做粉蒸鱼。

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