开一家温暖的小店，在街道的转角。在阳光的午后，泡一杯香茗，和三五知己聊几句体自己话。或者，在一个下雨的早晨，冲一杯香浓的咖啡，让咖啡的香味在整个小店氤氲开来，放一段熟悉的音乐，开始美好的一天。
这样一篇微信，被很多的朋友，尤其是女性朋友转发到朋友圈。开一家有情调，有趣味，有特色的小店，成为他们心心念念的一个梦想。
可是，理想是丰满的，现实是骨感的。梦想总是简单，商业却是太难。妹子，如果你没有任何的商业训练，你来开店，那基本是找死。
我身边一个漂亮妹妹，从外企辞职，投资200万开了家咖啡店。咖啡屋好啊，有情调吧。每次走过这间咖啡屋，忍不住慢下了脚步。歌唱得美啊。但是，财务却很难，每天的营业额还不够交房租。
店开在闹市区，最大的好处呢，就是房租贵。555，让她自个儿先哭一会儿。每天店里要么是一杯咖啡能坐一上午的学生妹，要么是谈完事就走的生意人，人一走，店里空荡荡没有人气，但人不走，那些学生妹消费量也不高。就这样死撑了一年半，终于，不得不改行开饭店了，每天柴米油盐，烟熏火燎，当初的那份情调与小资，早就跑到8000里云和月之外了。
不知道你家附近有没有倒闭的咖啡馆呢？起码我家旁边那家咖啡陪你，从开业到歇业，没撑过一年，眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了。据说98%的咖啡馆是不赚钱的。
你说，你不想赚钱的事，就想玩票一把，体验一把，姐有钱。那好吧，咱们不是一路人，走好不送。
如果你想把开店做为一门生意，不说养活几个帮工，起码养活你自己。不说养活你自己，起码把房租水电开支收回来，那你就得好好算笔账了。
首先你要考虑成本，抛开前期的设计装修费用，加盟费用之外，每个月固定开支第一项是房租。地段好的房子房租必然贵，但是好地段能带来大客流：地段差的房子，房租相应的便宜，但也有可能会影响你的营收。所以这个房租和收入，这是一对矛盾。房租占到你的每月总成本的比例越低，盈利的可能性才能越高，如果房租占到了50%甚至更高，你就要慎重考虑了。
第二点你要考虑的是人工成本，现在一个技术工人的工资比一个大学毕业生的工资还高，这也许是你在开店之前没有想象到的。除了他的工资，住房补贴餐饮补贴之外，你还要考虑到。你还要考虑到人员流失和人员替补这些所带来的影响。因为人员替补，你要重新招聘，重新培训，这些又都是成本支出。
除去房租和人工，剩下就要考虑日常经营费用呢，比如说水电费，进货的成本，耗材。还有一个大头是，宣传推广费用，这是一块很大的支出。比如你是不是要做些地推的活动，是不是要做一些线上的宣传？是不是要印制宣传单页？发放免费体验卡？这种广告宣传的费用，小到印刷费，甚至发传单的人工费，这些通通是成本支出，你都应该有所考虑。
算清每个月的支出之后，你就要再反推回来，每个月的营收要达到多少才能持平，再平均到每一天要有多少流水，进店多少客人，单客消费额多高。这笔账一定要清清楚楚，而不能骑驴看唱本，走着瞧。
达到成本只能让你持平，任何一项经营活动肯定不是说为了持平，你还要收回投资，创造利润。到底是两年还是三年收回投资，甚至10年都收不回投资？
把这个帐算清楚之后，你下一步要重点考虑的就是怎么样吸引更多的客人。吸引更多的客人的方法，当然就是扩大你的宣传，让更多的客人慕名而来，啊！那这种营销的学问可不是这一篇文章能够说得完的。如果你能学习皇太吉烧饼或者是西少爷肉夹馍，或者是雕爷牛腩这些大咖们的本事，那你就成小咖了。
要开店就要会算账，当你进入到这个冰冷的商业世界的时候，你会发现，当初你的梦想，捧一杯香茗啊，放一段音乐，约三五个知己谈天说地，那是一份多么奢侈的享受。如果你开店的梦想，是为了这份小资情调，那我劝你趁早远离这个冰冷的商业世界。