材料
主料：东北腌制的酸菜一颗。
辅料：炖鸡高汤、骨头高汤、泡发的海米、拆骨肉、冻豆腐、红肉、肉丸子、海带丝、泡发的粉丝。
调料：姜片、葱丝、盐、鸡精
做法: 酸菜大帮片成三层再切丝 ，放入锅底，中间夹切的薄片红肉，鸡丝或拆骨肉、肉丸子、冻豆腐、海带丝等分层摆放好，浇入鸡骨汤和高汤，放入姜片，点火炖二到三小时 ，再放入 葱丝、粉丝、海米再炖十分钟，放入适量盐，点入鸡精即可上桌开吃。
健康提示：
本菜是用酸菜、红肉、拆骨肉、海米、豆腐、丸子、海带等制作，同时使用高汤富含高蛋白质、高钙、碘等营养成分，酸菜爽口，红肉肥而不腻，营养丰富，适合各种人群的需要，晚餐最为适宜，怎么吃都不会腻，特别适合过年家庭团聚宴，热热闹闹、红红火火，烘托气氛。
家族传承秘制-酸菜火锅