四川学做凉菜可以在当地的一些烹饪机构报名学习。一般来说，专业的烹饪培训，老师会手把手教学，并且会提供专业的烹饪工具和制作材料，并且包教多种凉菜做法。
四川凉菜的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造形整齐美观，摆盘和谐悦目。
四川比较著名的凉菜有夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋、凉拌白肉等。
四川凉菜有很多种味型之分，常见的味型有红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味等等。
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