1、新鲜百合一般是可以生吃的。里面有脂肪和还原糖以及蛋白质等的成分。具有滋阴润肺和清心安神以及解毒去火等的作用，可以改善肺阴虚出现咳嗽的症状，也可以缓解心烦不寐和失眠多梦等的情况，但是要适量避免过多的食用。如果进食过多可能会出现腹泻和恶心以及呕吐等不适的症状。
2、新鲜百合可以生吃，因此生榨也是可以的。但是生榨汁前一定要经过挑选，并洗净。因百合是长在地下土里的，不像其他适宜生榨的果实多半长在植株上或树上，受泥土沾污较少。另外，相对于其他果实，百合的价格比较贵，榨汁后应该连渣一起吃，否则就可惜了。