云城区，这座镶嵌在粤西喀斯特地貌中的 “石城”，东接肇庆高要，南邻新兴，西连云安，北靠郁南 —— 这里有蟠龙洞 “宝石花” 石笋的地质奇观，有云浮学宫的明清儒家底蕴，有南山公园的生态绿意；更有石磨肠粉的细腻爽滑、裹蒸粽的软糯咸香、南乳花生的酥脆醇香、客家酿三宝的鲜醇入味。无论是想寻味客广交融的市井美食、徜徉溶洞与古建的自然人文，还是想沉浸式体验石雕非遗与生态休闲，云城都能以它独有的喀斯特清新与文化温情，为每一位旅人编织一段满是 “云城风味” 的记忆。接下来，就让我们一同走进这座石韵之城，开启一场兼具烟火气与自然诗意的深度旅程。

一、美食探索之旅

云城的美食，是喀斯特山地馈赠与客广智慧的交融，是市井生活与民俗文化的结晶。这里的食物讲究 “鲜、滑、香、糯”，从清晨老街的石磨肠粉，到节庆餐桌的裹蒸粽，从街头巷尾的南乳花生，到家中常做的客家酿三宝，每一口都藏着云城人对土地的敬畏与对生活的热忱。食材多取自本地山地、田间与手工工坊，做法传承客广古法又不失市井巧思，调味贴合粤西口味，鲜香不腻，让人尝过便难忘。

（一）特色主食：客广交融的醇厚滋味

云城的主食，既有广府的细腻口感，又有客家的质朴风味，从石磨肠粉到裹蒸粽，每一种都承载着云城人的饮食记忆，是市井生活中最鲜活的味觉符号。

云城石磨肠粉是云城最具代表性的主食，也是市井非遗美食，尤以老城区、南山公园周边的肠粉店最为出名，被誉为 “云城第一早味”。制作云城石磨肠粉时，需选用本地籼米（早稻籼米为佳，米香浓郁，磨出的米浆更细腻），提前浸泡 6 小时（夏季缩短至 4 小时，避免米浆发酸），用传统石磨磨制米浆 —— 石磨磨浆需顺时针匀速转动，让米浆充分吸收空气，质地更显绵密，每 10 斤米需磨制 1 小时，期间不时加入少许山泉水（保持米浆低温，锁住米香），磨好的米浆需静置 30 分钟，让淀粉充分沉淀，撇去上层清水，留下浓稠米浆（米浆浓度以 “挂勺不滴” 为宜）。

蒸制肠粉的工具是 “竹制蒸屉”（竹屉能吸附多余水汽，让粉皮更爽滑），蒸屉内刷一层薄花生油（防止米浆粘屉），倒入适量米浆，轻轻转动蒸屉，让米浆均匀铺成薄皮，根据喜好加入馅料：新鲜瘦肉末（本地土猪肉，用生抽、淀粉腌制 10 分钟，增加嫩滑度）、鲜虾仁（去壳去虾线，个头饱满，提前用盐抓匀去腥）、鸡蛋液（打散后均匀淋在米浆上）、香菇丝（本地干香菇泡发，增香）、生菜叶（最后铺在表面，保持翠绿）。

将蒸屉放入沸水蒸锅，大火蒸 2 分钟（时间需精准，过短粉皮未熟，过长粉皮发柴），蒸好后用竹铲轻轻挑起粉皮，卷成筒状，放入瓷盘，淋上秘制酱汁 —— 云城肠粉酱汁是灵魂，以本地酿造酱油为基底，加入花生酱（比例高于其他地区，增香醇厚）、少许冰糖（中和咸度）、葱花、香菜末，有的店家还会加入自制蒜蓉油（大蒜炸香后的油，香气更浓），酱汁需足量，确保每一段肠粉都能裹满酱汁，最后撒上少许白芝麻（增加香气）。

刚做好的云城石磨肠粉，粉皮细腻爽滑，入口如丝绸般柔软，却带着籼米的韧劲，馅料的鲜香与酱汁的醇厚交织 —— 瘦肉的嫩滑、虾仁的弹牙、香菇的醇香层层递进，花生酱的绵密让整体风味更显厚重，一口下去满是满足感。在云城老城区，清晨 6 点起，肠粉店便会排起长队，食客多点 “瘦肉虾仁双拼”，搭配一碗热白粥，便是最地道的云城早餐；夜宵时段，肠粉店依旧热闹，成为夜猫子的 “灵魂慰藉”。

云城裹蒸粽是云城节庆主食，尤以端午、春节期间最为盛行，融合广府裹蒸粽与客家灰水粽的特点，以 “料足、糯香、咸鲜” 为特色，老城区的手工粽店最具风味。制作云城裹蒸粽时，需准备 “三大主料”：本地糯米（晚稻糯米，颗粒饱满，吸水后更显软糯）、本地土猪肉（五花肉为佳，肥瘦比例 3:7，油脂能渗透糯米）、本地绿豆（提前浸泡 4 小时，去皮后更显沙软），辅料有咸蛋黄（本地咸鸭蛋，蛋黄出油多）、冬菇（干冬菇泡发）、虾米（本地海虾米，增鲜）、粽叶（本地新鲜芦苇叶，提前煮软消毒，增香）、草绳（绑粽用，环保且带草木香）。

制作过程分为 “泡米”“拌馅”“包裹”“蒸煮” 四步：泡米时，糯米用清水浸泡 4 小时，捞出后沥干，加入少许生抽、花生油拌匀（让糯米提前入味，且不易粘黏）；拌馅时，五花肉切成 2 厘米见方的块，用生抽、料酒、少许五香粉腌制 2 小时（去腥增香），绿豆加入少许盐拌匀，咸蛋黄对半切开；包裹时，取 3 片粽叶叠加，折成漏斗状，先放入一层糯米，再放入五花肉、绿豆、咸蛋黄、冬菇、虾米，最后覆盖一层糯米，压实后用草绳十字绑紧（绑绳力度适中，避免煮制时松散，又能让粽子充分吸收汤汁）；蒸煮时，将粽子放入大铁锅，加入足量清水（没过粽子），大火烧开后转小火慢煮 4 小时（中途需加水，保持水位），最后关火焖 1 小时，让粽子更入味。

煮好的云城裹蒸粽，粽叶香气弥漫，解开草绳，糯米呈琥珀色，油亮诱人，咬一口 —— 糯米软糯带劲，吸满了五花肉的油脂与虾米的鲜香，绿豆沙软，咸蛋黄出油，五花肉肥而不腻，瘦肉不柴，满口咸鲜，带着粽叶的清香。在云城，端午期间家家户户都会自制裹蒸粽，或作为礼物赠送亲友；老城区的手工粽店全年售卖，游客可购买真空包装的粽子，带回家加热食用，感受云城节庆风味。

云城客家酿三宝是客广交融主食，融合客家酿菜与广府调味，以 “酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜” 为核心，尤以云城周边客家村落的ZB.YJR.iNFO23农家菜最为地道。制作云城客家酿三宝时，馅料是关键：选用本地土猪肉（肥瘦比例 2:8，剁成肉末），加入虾米碎（泡发切碎）、香菇丁（泡发切碎）、葱花、姜末，加入生抽、淀粉、少许白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶（搅拌需持续 15 分钟，让馅料更具黏性）。

酿豆腐：选用本地手工豆腐（石膏点卤，质地嫩滑），切成 5 厘米见方的块，用筷子在豆腐中间扎一个小孔（深度约 2 厘米，避免穿底），填入馅料，轻轻压实；热锅下油，放入酿豆腐，小火慢煎至两面金黄，加入生抽、少许清水，焖煮 5 分钟，让豆腐吸收汤汁。

酿茄子：选用本地长茄子（皮薄肉嫩），切成 10 厘米长的段，每段中间切一刀（不切断），形成夹状，填入馅料；热锅下油，放入酿茄子，煎至茄子变软，加入生抽、蚝油、少许清水，焖煮 3 分钟，至馅料熟透。

酿苦瓜：选用本地苦瓜（夏季苦瓜为佳，苦味淡），切成 3 厘米厚的圈，挖去内瓤，用盐腌制 10 分钟（去除部分苦味），填入馅料；热锅下油，放入酿苦瓜，煎至两面微黄，加入生抽、少许冰糖（中和苦味）、清水，焖煮 4 分钟，至苦瓜软烂。

云城客家酿三宝的精髓在 “鲜醇”，酿豆腐嫩滑入味，酿茄子软绵鲜香，酿苦瓜苦中带甜，馅料的咸鲜渗透到食材中，每一口都带着客广交融的风味。在云城周边的农家乐，游客可点一份 “酿三宝拼盘”，搭配一碗客家米酒，感受地道的客家风土味。

云城濑粉是云城传统主食，尤以冬季最为盛行，以 “粉滑、汤浓、料足” 为特色，老城区的濑粉店最具风味。制作云城濑粉时，需选用本地粘米粉（晚稻粘米粉为佳，口感更劲道），加入清水、少许盐，搅拌成糊状（浓度以 “筷子挑起呈线状流下” 为宜），放入特制濑粉机（底部有圆孔），将米糊挤入沸水锅中，煮至濑粉浮起，捞出过凉水（保持粉滑，避免粘连），沥干备用。

汤底是濑粉的灵魂：用本地猪骨（筒骨为佳）、鸡骨架、虾米、香菇熬制高汤，大火烧开后转小火煮 2 小时，至汤汁呈奶白色，加入生抽、少许盐、白胡椒粉，制成 “浓鲜高汤”。

配料选择丰富：烧猪肉（本地叉烧肉，切片）、卤蛋（茶叶卤制，切开）、鱼丸（本地手工鱼丸，切半）、青菜（芥菜切段，焯水）、炸花生（盐炒，去皮）。

食用时，将濑粉放入碗中，加入高汤，码上烧猪肉、卤蛋、鱼丸、青菜，撒上炸花生，即可食用。云城濑粉的精髓在 “滑爽”，濑粉入口滑嫩，带着粘米的清香，高汤的浓鲜与配料的丰富交织，冬季食用暖身又饱腹，是云城人冬季早餐、夜宵的热门选择。

（二）经典荤菜：山地与市井的鲜醇盛宴

云城的荤菜，既有山地的农家风味，又有市井的卤味鲜香，从腐竹焖鸭到白切鸡，从豉油鸡到清蒸鱼，每一种都以 “凸显本味” 为核心，是云城餐桌上的 “硬菜”。

云城腐竹焖鸭是云城农家荤菜，尤以云城周边村落的农家菜最为地道，腐竹为本地手工制作，鸭肉为本地散养麻鸭，以 “腐竹吸味、鸭肉入味” 为特色。制作时，选用本地散养麻鸭（生长周期 8 个月以上，肉质紧实，鸭香浓郁），处理干净后切成 3 厘米见方的块，用沸水焯 1 分钟（去除血水），捞出沥干，用厨房纸擦干表面水分（避免炒时溅油）。

手工ZB.ZCA.iNFO23腐竹的制作是关键：本地黄豆浸泡 6 小时，石磨磨成豆浆，倒入大锅小火慢煮，煮至表面结出豆皮，用竹筷挑起豆皮，挂在竹竿上通风晾干，制成腐竹（手工腐竹豆香浓郁，吸汤能力强），提前用温水泡发 30 分钟，切成 5 厘米长的段。

烹饪时，热锅下油，放入姜片、葱段、蒜片爆香，加入鸭块大火翻炒至表面微黄（逼出部分油脂，避免油腻），加入生抽、少许老抽（调色）、冰糖（少许，中和咸度）、八角、桂皮（少量，增香不抢味），继续翻炒 1 分钟，至鸭块均匀上色；倒入足量热水（刚没过鸭块），大火烧开后转小火慢焖 1 小时，加入泡发好的腐竹，继续焖煮 30 分钟，至腐竹吸满汤汁、鸭肉软烂（用筷子能轻松插入），最后大火收汁（保留少许汤汁，用来拌饭），撒上葱花即可。

云城腐竹焖鸭的精髓在 “醇香”，鸭肉软烂不柴，吸满了黄豆与香料的香气，腐竹吸饱了鸭汤，入口即化，豆香与鸭香交织，汤汁浓稠，用来拌饭更是一绝，是云城人家庭聚餐、招待客人的必备菜。

云城白切鸡是云城广府风味荤菜，尤以老城区的白切鸡店最为出名，选用本地三黄鸡（生长周期 6 个月，肉质细嫩，鸡皮金黄），以 “皮脆肉嫩、原汁原味” 为特色。制作时，三黄鸡处理干净（去毛、去内脏、去鸡爪指甲），用清水冲洗干净，沥干水分；锅中加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒（本地米酒，去腥），大火烧开后转小火，用手提着鸡头，将鸡身反复浸入热水中（让鸡皮受热收缩，更显脆嫩），浸 3 次后，将鸡放入锅中，保持水温在 80℃（水面微冒热气，不沸腾），焖煮 20 分钟（根据鸡的大小调整，1 斤鸡煮 15 分钟）。

煮好的鸡立即放入冰水中（冰水需提前准备，让鸡皮快速收缩，增加脆度），浸泡 10 分钟，捞出沥干，待凉后切成块状，装盘即可。蘸料是白切鸡的灵魂：云城白切鸡蘸料分两种，一种是 “姜蓉蘸料”（生姜剁成蓉，加入少许盐、花生油，搅拌均匀，凸显鸡肉鲜味）；另一种是 “沙姜蘸料”（本地沙姜切末，加入生抽、少许香油，增香去腥）。

云城白切鸡的精髓在 “嫩”，鸡皮金黄脆爽，鸡肉细嫩多汁，入口带着三黄鸡的本味，蘸上姜蓉或沙姜蘸料，鲜味更甚，是云城人宴席、节日的必备菜，老城区的白切鸡店每天现杀现煮，吸引众多食客排队购买。

云城豉油鸡是云城市井荤菜，以 “皮红肉嫩、豉油香浓” 为特色，尤以菜市场周边的卤味店最为出名。制作时，选用本地三黄鸡（1 斤左右为佳，肉质细嫩），处理干净后沥干水分；锅中加入本地酿造酱油（用量以 “能没过鸡身 1/2” 为宜）、清水（与酱油比例 1:1）、冰糖（少许，增甜）、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火，制成 “豉油卤汤”。

将鸡放入卤汤中，大火烧开后转小火，用勺子将卤汤反复浇在鸡身上（确保鸡身均匀上色），卤煮 20 分钟，期间需翻动鸡身 2 次，让鸡肉充分吸收卤汤；关火后，让鸡在卤汤中浸泡 1 小时（进一步入味），捞出沥干，待凉后切成块状，淋上少许卤汤即可。

云城豉油鸡的精髓在 “浓”，鸡皮呈枣红色，油亮诱人，鸡肉细嫩，带着豉油的咸鲜与冰糖的清甜，卤汤的香气渗透到每一丝肉纤维中，是云城人午餐、晚餐的热门荤菜，搭配白米饭或濑粉，风味更甚。

云城清蒸鱼是云城河鲜荤菜，云城周边河流众多，淡水鱼资源丰富，尤以鲩鱼、鲈鱼为佳，清蒸做法最能体现鱼的鲜甜。制作时，选用新鲜的鲩鱼（1.5 斤左右为佳，肉质细嫩，刺少），处理干净（去鳞、去鳃、去内脏，注意去除鱼腹内的黑膜，避免腥味），在鱼身两侧各划 3 刀（便于入味），用少许盐、料酒、姜片腌制 10 分钟（去腥提鲜）。

蒸制前，在鱼腹内放入姜片、葱段，鱼身表面铺一层葱丝、姜丝（增香去腥），放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟（1.5 斤鱼蒸 10 分钟最佳，时间过长肉质会老）。蒸好后，倒掉盘中的汤汁（避免腥味残留），拣去姜片、葱段，在鱼身表面铺上新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝（增色，增加辛辣感，解腻）。

热锅下油（花生油为佳，香气更浓），油温七成热时，将热油淋在葱姜丝上，激出香味（“淋油” 是关键，能让葱姜丝的香味渗透到鱼肉中），最后淋上少许本地酱油（鲜味更足）即可。云城清蒸鱼的精髓在 “鲜”，鱼肉细嫩，入口即化，汤汁鲜甜，葱姜的清香与酱油的咸鲜完美衬托出鱼的本味，是云城人夏季聚餐的必备菜，在河流周边的农家乐，还能吃到刚捕捞的 “活鱼”，鲜味更甚。

（三）传统小吃：街头巷尾的舌尖惊喜

云城的传统小吃，是市井烟火气的浓缩，从南乳花生到糖环，从油角到艾糍，每一种都藏在老街巷尾的小摊小店中，是云城人最熟悉的烟火味。

云城南乳花生是云城传统小吃，也是市井非遗美食，尤以老城区、农贸市场周边的花生店最为出名，以 “酥脆醇香、南乳味浓” 为特色，已有数百年历史，是云城人零食、下酒菜的热门选择。制作云城南乳花生时，需选用本地花生（小粒花生为佳，颗粒饱满，易入味），提前浸泡 2 小时（让花生吸水膨胀，避免炸制时爆裂），捞出沥干，用牙签在花生两端扎小孔（便于入味）。

腌制花生是关键：用本地南乳（红腐乳，风味浓郁）、南乳汁、白砂糖、少许盐、五香粉放入盆中，搅拌均匀，制成 “腌料”；将花生放入腌料中，搅拌均匀，密封腌制 24 小时（期间需翻动 2 次，确保花生均匀入味），捞出沥干，晾干表面水分（避免炸制时溅油）。

炸制花生时，锅中加入足量花生油，油温五成热时（油面微冒热气），放入花生，小火慢炸，期间轻轻翻动，确保花生受热均匀，炸至花生表面金黄酥脆，捞出沥干油分，放凉后密封保存（避免受潮变软）。

云城ZB.ZCC.iNFO23南乳花生的精髓在 “香”，花生入口酥脆，带着浓郁的南乳香与五香粉的辛香，咸甜适中，不腻不齁，越嚼越香，是云城人茶余饭后的零食，也是下酒的绝佳搭档。在云城老城区，有许多售卖南乳花生的老店，包装简单（油纸袋或玻璃瓶），却充满市井气息，游客可购买作为伴手礼。

云城糖环是云城节庆传统小吃，尤以春节、元宵节最为盛行，以 “酥脆香甜、造型别致” 为特色，老城区的糕点店、家庭自制最为地道。制作云城糖环时，需准备 “主料”：糯米粉（本地糯米磨制，口感更酥脆）、粘米粉（少量，增加韧性，避免易碎），辅料有白砂糖、花生油、清水、食用色素（可选，增加美观）。

制作过程分为 “和面”“塑形”“炸制” 三步：和面时，将糯米粉、粘米粉、白砂糖放入盆中，加入适量清水，揉成光滑的面团（面团硬度以 “不粘手” 为宜），醒发 15 分钟；塑形时，取一小块面团，揉成细条，用手指将细条弯成 “环状”（或用特制模具压制成花环状），放入铺有油纸的托盘；炸制时，锅中加入足量花生油，油温六成热时，放入糖环，小火慢炸，至糖环表面金黄酥脆，捞出沥干油分，放凉后即可食用。

云城糖环的精髓在 “脆”，入口酥脆，带着糯米的清香与白砂糖的清甜，造型别致，既是零食，也是节庆装饰食品。春节期间，云城家家户户都会自制糖环，或作为礼物赠送亲友，老城区的糕点店也会批量售卖，满足市民需求。

云城油角是云城春节传统小吃，与广府油角一脉相承，以 “皮薄馅足、酥脆香甜” 为特色，老城区的家庭、糕点店最为地道。制作云城油角时，需制作 “皮料”：低筋面粉（本地面粉为佳，口感更酥脆）、猪油（增加油润感）、白砂糖、清水，揉成光滑的面团，醒发 30 分钟（醒发让面团更具韧性）。

馅料是油角的核心：花生（炒香去皮后碾碎）、芝麻（炒香）、白砂糖、冬瓜糖碎（切小丁）、椰丝（增加清香），加入少许猪油，搅拌均匀（猪油让馅料更易成团）。

制作油角时，取一小块面团，擀成薄圆皮（直径约 8 厘米，厚度均匀），放入适量馅料，对折成半月形，用手指将边缘捏紧，再用梳子压出花纹（防止漏馅，增加美观）；锅中加入足量花生油，油温六成热时，放入油角，小火慢炸，至油角表面金黄酥脆，捞出沥干油分，放凉后即可食用。

云城油角的精髓在 “甜”，外皮酥脆，内里馅料香甜，花生的醇香、芝麻的油润与冬瓜糖的清甜交织，不腻不齁，是云城人春节必备小吃，象征 “日子过得油润香甜”。春节期间，云城家庭会全家一起制作油角，热闹非凡，老城区的糕点店也会售卖新鲜油角，供市民选购。

云城艾糍是云城清明、春节传统小吃，融合客家艾糍与广府糕点特点，以 “艾草清香、软糯香甜” 为特色，尤以老城区、周边村落的农家最为地道。制作云城艾糍时，需采摘本地新鲜艾草（清明前后的艾草最鲜嫩，香气浓郁），洗净后放入沸水中焯 2 分钟（加入少许小苏打，保持艾草绿色），捞出后过凉水，挤干水分，切碎后放入石臼中捣烂，制成 “艾草泥”。

制作艾糍皮：将糯米粉、少许粘米粉放入盆中，加入艾草泥，倒入适量清水，揉成光滑的绿色面团，醒发 15 分钟（醒发让面团更细腻）。

馅料分甜咸两种：甜馅为花生碎、芝麻、白砂糖、冬瓜糖碎，加入少许猪油；咸馅为瘦肉末、虾米碎、香菇丁、菜脯粒（本地萝卜干，切碎炒香），加入生抽、胡椒粉。

取一小块面团，揉成圆形，压成薄圆皮，放入适量馅料，包紧后揉成圆形，或放入特制模具中压制成型（模具上刻有花卉图案，增加美观），放入蒸笼中蒸 15 分钟，至艾糍皮熟透即可。

蒸好的云城艾糍，色泽翠绿，艾草清香浓郁，外皮软糯有嚼劲，甜馅香甜，咸馅鲜咸，艾草有祛湿养生的功效，是云城人清明祭祖、春节待客的必备小吃，周边村落的农家还会将艾糍用芭蕉叶包裹，增加草木香。

（四）甜汤与甜品：市井深夜的清甜慰藉

云城的甜汤与甜品，讲究 “清甜不腻”“养生滋润”，从番薯糖水到芝麻糊，从凉粉到杏仁糊，每一种都能在深夜或午后，给人带来甜蜜的慰藉，是云城市井生活中不可或缺的味觉记忆。

云城番薯糖水是云城夏季传统甜汤，以 “清甜软糯、清热解暑” 为特色，尤以老城区、南山公园周边的糖水铺最为出名。制作时，选用本地番薯（黄心番薯为佳，甜度高，口感软糯），去皮后切成 2 厘米见方的块，用清水浸泡 10 分钟（去除部分淀粉，避免糖水浑浊），捞出沥干。

锅中加入足量清水，放入番薯块，大火烧开后转小火煮 20 分钟，至番薯软烂（用筷子能轻松插入），加入白砂糖（根据口味调整），继续煮 5 分钟至糖融化，放凉后即可饮用，冷藏后口感更佳。有的店家还会加入少许生姜片（中和番薯的寒性），或加入西米（增加口感），风味更丰富。

云城番薯糖水的精髓在 “甜”，番薯软糯香甜，汤汁清甜不腻，带着番薯的清香，夏季饮用清热解暑，冬季饮用暖身暖胃，是云城人四季皆宜的甜汤，糖水铺夏季夜晚的番薯糖水摊前，总能排起长队。

云城芝麻糊是云城秋冬传统甜品，以 “香浓细腻、补肾养生” 为特色，尤以老城区的甜品店最为地道。制作时，选用本地黑芝麻（颗粒饱满，提前炒香，增加醇香），用石磨磨制芝麻粉（石磨磨制的芝麻粉更细腻，无颗粒感），每 10 斤芝麻需磨制 2 小时，期间需不断翻动芝麻，确保磨制均匀。

锅中加入足量清水，放入芝麻粉，用小火慢煮，期间需不断搅拌（避免芝麻粉粘锅底），煮 15 分钟至汤汁浓稠，加入白砂糖（根据口味调整），继续煮 5 分钟至糖融化，即可关火。有的店家还会加入少许糯米粉（增加浓稠度），或加入核桃碎（增加营养），风味更丰富。

云城芝麻糊的精髓在 “浓”，入口细腻无渣，芝麻香浓郁，汤汁浓稠，清甜不腻，秋冬季节饮用暖胃养生，是云城人冬季早餐、夜宵的热门选择，老城区的甜品店冬季早晨，芝麻糊的香气总能吸引众多食客。

云城凉粉是云城夏季传统甜品，以 “清热解暑、爽滑清甜” 为特色，尤以老城区、南山公园周边的糖水铺最为出名。制作时，选用本地仙草（新鲜仙草为佳，仙草香浓郁），洗净后放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮 1 小时，至仙草出汁，捞出仙草渣，留下仙草汁；在仙草汁中加入淀粉（绿豆淀粉为佳，增加爽滑度），搅拌均匀，继续煮 5 分钟至汤汁浓稠，倒入容器中，放凉后凝固成凉粉，切成小块。

食用时，将凉粉放入碗中，加入白砂糖水（或蜂蜜水），即可饮用，有的店家还会加入西瓜块、菠萝块、葡萄干，增加口感与风味。云城凉粉的精髓在 “滑”，入口爽滑，带着仙草的清香，清甜不腻，夏季饮用清热解暑，是云城人夏季下午茶、夜宵的热门选择。

云城ZB.ZCI.iNFO23杏仁糊是云城秋冬传统甜品，以 “香浓细腻、润肺养生” 为特色，尤以老城区的甜品店最为地道。制作时，选用本地甜杏仁（颗粒饱满，提前浸泡 2 小时，去除苦味），用石磨磨制杏仁粉（石磨磨制的杏仁粉更细腻），每 10 斤杏仁需磨制 1.5 小时，期间需加入少许清水，保持杏仁粉湿润。

锅中加入足量清水，放入杏仁粉，用小火慢煮，期间需不断搅拌（避免杏仁粉粘锅底），煮 15 分钟至汤汁浓稠，加入白砂糖（根据口味调整），继续煮 5 分钟至糖融化，即可关火。有的店家还会加入少许糯米粉（增加浓稠度），或加入红枣碎（增加甜味与营养），风味更丰富。

云城杏仁糊的精髓在 “香”，入口细腻，杏仁香浓郁，汤汁浓稠，清甜不腻，秋冬季节饮用润肺养生，是云城人冬季早餐、夜宵的热门选择，老城区的甜品店冬季早晨，杏仁糊的香气总能吸引众多食客。

在云城品尝美食，推荐你按区域探索：老城区侧重市井美食，如石磨肠粉、南乳花生、糖环、油角；南山公园周边侧重早餐与夜宵，如石磨肠粉、濑粉、凉粉；周边客家村落侧重农家菜，如客家酿三宝、腐竹焖鸭；农贸市场周边侧重卤味与小吃，如豉油鸡、白切鸡、油角。深入各乡镇的街头巷尾与糖水铺，才能尝到最地道的云城美食，感受最浓郁的市井烟火气。

二、旅游景点探秘

云城的景点，是喀斯特溶洞、明清古建与生态绿地的交织，既有蟠龙洞 “宝石花” 石笋的地质奇观，又有云浮学宫的儒家底蕴；有南山公园的生态绿意，又有烈士陵园的红色记忆。每一处景点都像一页石韵史书，翻开它，便能读到云城的过往与当下，感受到石城的独特魅力。

（一）人文古迹：明清古建与红色记忆

云城ZB.ZCJ.iNFO23的人文古迹，是儒家文化、红色历史与石城底蕴的核心载体，从云浮学宫的明清建筑，到烈士陵园的红色遗址，每一处都承载着云城的记忆，见证着石城的兴衰与传承。

云浮学宫：云浮学宫位于云城区老城区，始建于明代万历年间（1577 年），是粤西地区保存最完整的明清儒家建筑，2002 年被列为广东省文物保护单位，被誉为 “粤西儒家文化明珠”。学宫是古代云浮县学所在地，是传播儒家文化、培养科举人才的场所，如今已改造为云浮市博物馆，展示云城的历史文化与文物。

云浮学宫的建筑布局遵循儒家 “左庙右学” 规制，占地面积约 8000 平方米，主要建筑有棂星门、泮池、大成门、大成殿、东西庑、明伦堂、尊经阁，沿中轴线对称分布，气势恢宏。棂星门是学宫的正门，为石结构牌坊式，高约 6 米，宽约 8 米，门楼上刻有 “棂星门” 三个大字，字体苍劲有力，门两侧的石柱上刻有对联，体现儒家文化的内涵；棂星门内是泮池，泮池为半圆形，池上建有石拱桥（泮桥），象征 “泮水之滨，教化之地”，古代学子入学时需走过泮桥，寓意 “步入仕途”。

大成殿是学宫的核心建筑，始建于明代，现存建筑为清代重建，面阔五间，进深三间，屋顶为歇山顶，覆盖绿色琉璃瓦，屋脊上装饰有精美的陶塑（双龙戏珠、瑞兽），工艺精湛；殿内供奉着孔子及四配（颜回、曾子、子思、孟子）的雕像，雕像ZB.ZQX.iNFO23庄严肃穆，两侧的墙壁上绘有 “孔子圣迹图” 壁画，展示孔子的生平事迹；殿内的梁架上悬挂着清代皇帝御赐的匾额，如 “万世师表”“生民未有”，字体遒劲，体现对孔子的尊崇。

东西庑位于大成殿两侧，为硬山顶建筑，原为供奉孔子弟子及历代儒家先贤的场所，如今改造为展厅，展示云城的历史文物，如新石器时代的石器、汉代的陶器、唐代的瓷器、明清的书画，让游客了解云城的历史发展。明伦堂位于大成殿后方，原为古代学子学习的场所，如今改造为 “云城历史文化展厅”，通过图片、文字、实物，介绍云城的地理环境、民俗文化、名人轶事；尊经阁位于学宫后部，为两层楼阁式建筑，原为存放儒家经典的场所，如今改造为 “云城历史展厅”，展示云城的红色历史与文物。

如今的云浮学宫（云浮市博物馆）免费对外开放，游客可以参观学宫的建筑风貌，了解儒家文化的内涵，欣赏云城的历史文物；学宫周边还有老城区的古街巷，保留着明清至时期的建筑，如骑楼、古民居，游客可以漫步古街巷，感受老城区的市井气息。

云城烈士陵园：云城烈士陵园位于云城区南山公园内，是云城红色旅游景点，也是爱国主义教育基地，始建于 1958 年，为纪念在战争时期牺牲的云城籍烈士而建，占地面积约 5000 平方米，主要建筑有烈士纪念碑、烈士纪念馆、烈士墓区。

烈士ZB.ZQZ.iNFO23纪念碑是烈士陵园的核心建筑，高约 20 米，为花岗岩结构，碑身上刻有 “烈士永垂不朽” 八个大字，字体雄浑有力，碑座上刻有烈士的生平事迹与战斗场景，庄严肃穆；纪念碑前设有广场，广场上摆放着花圈，供群众缅怀烈士。

烈士纪念馆位于纪念碑后方，为现代建筑，展厅内通过图片、文字、实物、模型等形式，展示云城烈士的英雄事迹 —— 从土地时期的农动，到抗日战争时期的游击斗争，再到战争时期的战役，每一段历史都配有详细的文字说明与珍贵的历史照片，如烈士使用过的武器（步、手榴弹）、生活用品（煤油灯、蓑衣）、书信（烈士家书），让游客深入了解云城的红色历史。

烈士墓区位于纪念馆后方，安葬着数十位烈士的遗骨，每个墓前都立有墓碑，刻有烈士的姓名、籍贯、牺牲时间与事迹；墓区周边种植着松柏，象征烈士的精神万古长青，游客可以在墓前献花，缅怀先烈。

如今的云城烈士陵园免费对外开放，每年清明、国庆等节日，都会有学生、党员、群众前来参观学习，缅怀先烈，接受爱国主义教育；烈士陵园位于南山公园内，游客参观后还可以游览南山公园，感受生态绿意。

云城古街巷（老城区）：云城老城区的古街巷是云城人文古迹的重要组成部分，始建于明清时期，兴盛于，保留着 “三街六巷” 的建筑布局，街巷纵横交错，两旁是明清至时期的建筑，如骑楼、古民居、古商铺，是研究云城市井文化与建筑历史的重要实物资料。

老城区的核心街巷是 “中路”“建设南路”“环城东路”，这些街巷路面为青石板铺成，宽约 4-5 米，两侧是骑楼建筑 —— 骑楼底层为商铺，有宽阔的走廊（骑楼），可供行人避雨遮阳；上层为住宅，窗户多为拱形，装饰有精美的浮雕（花卉、瑞兽），部分骑楼的门楣上还保留着时期的商铺招牌，如 “百货公司”“绸缎庄”“药材行”，字迹虽有些模糊，却仍能感受到当年的繁华。

古民居是老城区的另一特色，多为明清时期的 “三间两廊” 建筑，布局紧凑，结构严谨，屋顶为硬山顶，覆盖青瓦，墙壁为青ZB.ZQZB.ClUB23砖砌筑，门楼上刻有精美的木雕与石雕，如 “福”“寿” 字样、花卉图案，体现了广府民居的建筑风格；部分古民居仍有居民居住，保留着传统的市井生活方式，游客可以走进民居，与居民聊天，感受老城区的生活气息。

老城区的古商铺如今仍在经营，售卖的商品兼具传统与现代：有卖石磨肠粉、南乳花生、糖环的传统小吃店；有卖手工腐竹、本地粮油的杂货店；也有卖现代日用品的商铺，传统与现代在此交融，充满市井气息。

游客可以在老城区的古街巷中漫步，欣赏骑楼与古民居的建筑风貌，逛一逛古商铺，品尝传统小吃，感受云城的市井文化；老城区周边还有云浮学宫、烈士陵园等景点，游客可以串联游览，深入了解云城的历史与文化。

（二）自然与休闲景观：喀斯特与生态绿地

云城的自然与休闲景观，以蟠龙洞喀斯特溶洞、南山公园生态绿地为核心，兼具溶洞的奇特、绿地的清新，从蟠龙洞的 “宝石花” 石笋，到南山公园的湖泊步道，每一处都能让游客放松身心，感受云城的自然之美。

蟠龙洞风景区：蟠龙洞风景区位于云城区东北部，是国家 AAAA 级旅游景区，也是粤西地区著名的喀斯特溶洞景观，被誉为 “粤西喀斯特明珠”。风景区占地面积约 20 平方公里，核心景观是 “蟠龙洞”—— 一座形成于 1.7 亿年前的石灰岩溶洞，洞内钟乳石、石笋、石柱、石幔等地质景观丰富，尤以 “宝石花” 石笋最为出名，是世界罕见的地质奇观。

蟠龙洞的洞口朝向东南，高约 5 米，宽约 8 米，洞口上方刻有 “蟠龙洞” 三个大字，字体苍劲有力；洞内温度常年保持在 22℃左右，冬暖夏凉，适合四季游览。溶洞分为 “前洞”“中洞”“后洞” 三部分，总长度约 1000 米，沿途设有灯光照明（暖黄色灯光，突出钟乳石的色彩）与步道（石板步道，平缓易走），游客可以沿着步道游览，欣赏洞内奇观。

前洞以 “钟乳石景观” 为主，洞内的钟乳石形态各异，如 “龙床”“龙椅”“石幔”——“龙床” 是一块巨大的钟乳石，形似床榻，表面光滑，传说古代神仙曾在此休憩；“龙椅” 是一根柱状钟乳石，顶部宽阔，形似座椅，周围环绕着小型钟乳石，宛如 “龙椅宝座”；“石幔” 是洞壁上的片状钟乳石，形似帷幕，垂挂在洞壁上，灯光照射下，呈现出绚丽的色彩。

中洞是蟠龙洞的核心，以 “宝石花” 石笋为特色 ——“宝石花” 石笋高约 1.5 米，直径约 0.8 米，表面覆盖着细小的方解石晶体，形似花瓣，灯光照射下，晶体反射出璀璨的光芒，宛如 “宝石绽放”，是世界上罕见的 “晶花状石笋”，形成于约 100 万年前，由地下水长期溶蚀石灰岩形成。中洞还有 “龙宫宝殿” 景观，洞内的钟乳石与石笋交织，形似宫殿，灯光照射下，宛如 “海底龙宫”，壮观非凡。

后洞以 “地下河” 景观为主，洞内有一条地下河（蟠龙河），河水清澈见底，游客可以乘坐小船游览地下河（船程约 15 分钟），欣赏洞壁上的钟乳石倒影，聆听地下河的潺潺水声，感受溶洞的静谧与神秘；地下河周边还有 “石瀑布”“石灵芝” 等景观，“石瀑布” 是洞壁上的钟乳石，形似瀑布倾泻而下，“石灵芝” 是形似灵芝的石笋，形态逼真。

蟠龙洞风景区内还设有 “蟠龙洞地质博物馆”，博物馆通过图片、文字、模型、实物（钟乳石标本）等形式，介绍喀斯特地貌的形成原理、蟠龙洞的地质历史，让游客深入了解溶洞的科学知识；景区周边还有 “蟠龙花海”（春季种植油菜花、桃花，夏季种植荷花，秋季种植向日葵），游客可以在花海中拍照留念，感受自然的美丽。

蟠龙洞风景区的最佳游览时间是春季与秋季，春季（3-4 月）花海盛开，景色优美；秋季（10-11 月）气候凉爽，适合溶洞游览。游览时建议穿着舒适的运动鞋、长袖长裤（溶洞内温度较低，避免着凉），携带饮用水，洞内步道平缓，适合各个年龄段的游客。

南山公园：南山公园位于云城区南部，是云城最大的城市生态公园，也是市民休闲、健身的重要场所，2010 年被评为国家 AAA 级旅游景区，占地面积约 10 平方公里，森林覆盖率达 80% 以上，有 “云城绿肺” 之称。

南山公园的核心景观是 “南山湖”，湖面积约 500 亩，湖水清澈碧绿，周边种植着柳树、桃花、紫荆花等景观植物 —— 春季，桃花盛开，粉色满园；夏季，柳树发芽，枝条垂入湖中，宛如 “杨柳依依”；秋季，紫荆花绽放，紫色花海；冬季，松柏常青，绿意盎然。湖周边设有步道（环湖步道全长约 3 公里）、休息亭（如 “望湖亭”“赏花亭”）、观景台，游客可以沿着步道徒步，欣赏湖景，也可以在休息亭中休息、聊天、拍照，感受自然的宁静。

公园内的 “南山步道” 是健身休闲的好去处，步道沿山势蜿蜒而上，全长约 5 公里，分为 “休闲步道”（平缓，适合散步）、“登山步道”（陡峭，适合健身），沿途设有指示牌、休息亭、健身器材，游客可以根据自己的体力选择步道 —— 休闲步道适合老人、儿童，沿途有草坪、花海，适合野餐、放风筝；登山步道适合年轻人，登顶后可俯瞰云城全景，远处的喀斯特山峰、城市建筑尽收眼底，视野开阔。

公园内的 “烈士陵园”（前文已介绍）是红色旅游景点，游客可以参观烈士陵园，缅怀先烈；公园内还有 “南山寺”（小型佛教寺庙，始建于清代，现存建筑为重建），寺庙内供奉着观音菩萨、如来佛祖等佛像，香火旺盛，游客可以进寺祈福，感受佛教文化的宁静。

南山公园内还设有 “儿童游乐区”“健身区”“野餐区”：儿童游乐区有滑梯、秋千、跷跷板等游乐设施，适合儿童玩耍；健身区有跑步机、单杠、双杠等健身器材，适合市民健身；野餐区有草坪、石桌石凳，游客可以自带食物野餐，享受自然时光。

南山公园免费对外开放，全天开放（建议白天游览，夜间部分区域不开放），最佳游览时间是春季与秋季，春季（3-4 月）桃花、紫荆花盛开，秋季（10-11 月）气候凉爽，适合徒步、野餐。游览时建议穿着舒适的运动鞋、休闲装，携带防晒用品、饮用水，公园内禁止吸烟，保持环境整洁。

天露山旅游度假区（云城周边）：天露山旅游度假区位于云城区西部，毗邻云安，是云城周边著名的自然与休闲景观，2015 年被评为国家 AAAA 级旅游景区，占地面积约 20 平方公里，主峰天露山海拔约 1251 米，是粤西地区的高山景观，以 “高山生态、温泉养生、漂流探险” 为特色。

度假区的核心景观是 “天露山高山草原”，位于海拔 1000 米以上，草原面积约 1000 亩，夏季绿草如茵，秋季金黄一片，冬季云雾缭绕，游客可以在草原上徒步、放风筝、野餐，感受高山草原的壮阔；草原周边还有 “天露山瀑布”，瀑布落差约 50 米，水流倾泻而下，水花四溅，水雾弥漫，阳光照射下，还会出现彩虹，格外美丽。

度假区内的 “天露山温泉” 是养生休闲的好去处，温泉水温约 45℃，富含多种矿物质（如硫磺、钙、镁），有 “养生温泉” 之称，对皮肤病、关节炎等有一定的辅助治疗作用。温泉区设有多个温泉池，如 “中药池”（加入当归、枸杞、人参等中药材）、“花瓣池”（加入玫瑰、百合、薰衣草等花瓣）、“儿童池”（水温适宜儿童）、“无边际温泉池”（与自然景观融合，欣赏高山美景），游客可以在温泉中放松身心，缓解疲劳。

度假区内的 “天露山漂流” 是刺激的户外活动，漂流河道全长约 3 公里，落差约 180 米，沿途设有多个急流险滩（如 “猛虎跳”“龙回头”），游客可以乘坐橡皮艇漂流，感受水流的刺激，欣赏沿途的高山峡谷景观；漂流适合年轻人，儿童需在成人陪同下参与，漂流时需穿着救生衣、头盔，确保安全。

度假区内还设有 “天露山茶园”，茶园面积约 500 亩，种植着高山绿茶，春季，茶叶鲜嫩，适合采摘；夏季，茶园郁郁葱葱，凉风习习；秋季，茶叶成熟，茶香弥漫；冬季，茶园常青，云雾缭绕。游客可以在茶园中徒步，欣赏茶园美景，了解高山绿茶的种植技术；也可以跟着茶农采茶，体验采茶的乐趣；还可以在茶园的 “茶舍” 中，品尝新鲜的高山绿茶，感受茶文化的魅力。

天露山旅游度假区的最佳游览时间是春季与秋季，春季（3-4 月）适合采茶、赏花；秋季（10-11 月）适合漂流、泡温泉。游览时建议穿着舒适的运动鞋、休闲装，携带防晒用品、换洗衣物（漂流后需更换衣物），度假区内有酒店、民宿，游客可以住宿一晚，深度体验高山生态与休闲乐趣。

（三）非遗与文化景观：石艺与民俗的活态传承

云城的非遗与文化景观，是石艺非遗、客广民俗文化的集中体现，从云浮石雕到客家山歌，从广府舞龙到传统陶艺，每一处都能让游客近距离感受云城非遗的魅力，了解石城的文化传承。

云浮石雕体验馆：云浮石雕是云城最具代表性的非遗项目，也是国家级非遗，被誉为 “中国石雕艺术之乡”，云浮石雕体验馆位于云城区老城区、蟠龙洞周边，是展示云浮石雕文化的重要场所，馆内收藏了大量石雕作品、石雕工具，是了解云浮石雕的好去处。

体验馆的 “基本陈列” 分为 “石雕历史展”“石雕工艺展”“石雕精品展” 三个部分。“石雕历史展” 通过图片、文字、实物（古代石雕构件），介绍云浮石雕的起源与发展 —— 云浮石雕起源于唐代，最初用于寺庙、祠堂的装饰，宋代逐渐兴盛，明清时期达到鼎盛，近现代发展为石雕艺术产业，是云城的支柱产业之一；展柜中展示了唐代的石雕佛像残片、宋代的石雕栏杆、明清的石雕牌坊构件，让游客了解石雕的历史演变。

“石雕工艺展” 展示了云浮石雕的制作过程，从石材的挑选（云浮本地花岗岩、大理石为佳，质地坚硬，色泽均匀）、设计（根据石材特点绘制图案，如人物、瑞兽、花卉）、雕刻（分为圆雕、浮雕、透雕、线雕，使用的工具包括锤子、凿子、刻刀、打磨机）到打磨（用砂纸、砂轮打磨石雕表面，使其光滑细腻），每一步都有详细的说明与实物展示 —— 游客可以看到雕刻艺人现场演示石雕技艺，如用凿子雕刻花卉图案，用刻刀细化人物表情，感受石雕工艺的复杂与精细。

“石雕精品展” 展示了不同类型的石雕作品，如人物石雕（孔子像、观音像）、动物石雕（石狮、石马）、花卉石雕（牡丹、莲花）、山水石雕（高山流水、亭台楼阁），这些作品有的小巧玲珑（如石雕摆件），有的气势恢宏（如石雕牌坊），雕刻技艺精湛，细节丰富 ——“孔子像” 石雕高约 2 米，孔子的面部表情栩栩如生，衣纹线条流畅；“石狮” 石雕高约 1.5 米，狮子的神态威严，毛发雕刻细致，体现了云浮石雕的高超水平。

体验馆还设有 “石雕体验区”，游客可以在石雕艺人的指导下，亲手制作简单的石雕作品，如石雕挂件、石雕摆件 —— 首先选择小块石材（如大理石），用铅笔在石材上绘制简单图案（如花朵、小动物），然后用小型刻刀、锤子雕刻图案，最后用砂纸打磨表面，制成属于自己的石雕作品。体验区提供石材、工具、防护用品（手套、护目镜），游客制作完成的作品可以带回家作为纪念。

云城客家山歌体验馆：云城虽以广府文化为主，但周边客家村落保留着客家山歌文化，客家山歌是省级非遗，云城客家山歌体验馆位于云城区周边客家村落（如腰古镇、思劳镇），是展示云城客家山歌文化的重要场所，馆内收藏了大量客家山歌的录音、录像、歌词手稿、乐器，是了解云城客家山歌的好去处。

体验馆的 “基本陈列” 分为 “山歌历史展”“山歌乐器展”“山歌表演展” 三个部分。“山歌历史展” 通过图片、文字、录音、录像，介绍云城客家山歌的起源与发展 —— 云城客家山歌起源于明代，是客家先民在田间劳作、山间放牧时创作的歌曲，用来抒发情感、交流信息，歌词多以爱情、劳动、生活为主题，语言质朴，押韵易懂，充满客家风土气息；展柜中展示了清代的山歌歌词手抄本、的山歌唱片，让游客了解山歌的历史演变。

“山歌乐器展” 展示了客家山歌的伴奏乐器，如客家二胡（与普通二胡相比，音色更浑厚）、客家笛子（用竹子制成，音色清脆）、客家锣鼓（包括鼓、锣、钹，节奏明快）、客家三弦（弹拨乐器，音色独特），游客可以近距离观察这些乐器，有的乐器还可以亲手弹奏，感受乐器的音色。

“山歌表演展” 通过视频、图片等形式，展示了云城客家山歌的表演场景，如田间山歌对唱、节日山歌表演、山歌比赛，视频中，山歌艺人穿着传统客家服饰，演唱着悠扬的山歌，歌词通俗易懂，旋律优美，让游客感受客家山歌的魅力；体验馆内还设有小型舞台，每天定时举办客家山歌表演，游客可以现场观看山歌艺人的演唱，有的表演还会邀请游客一起学唱山歌，互动性强。

体验馆还设有 “山歌体验区”，游客可以在山歌艺人的指导下，学习客家山歌的基本唱法（如 “平腔”“高腔”“叹调”），学唱简单的客家山歌（如《月光光》《客家山歌特出名》）—— 首先学习客家话的发音（客家山歌多为客家话演唱），纠正发音，然后学习山歌的旋律，通过哼唱、跟唱的方式掌握节奏，最后学习山歌的情感表达，让演唱更具感染力。体验区提供山歌歌词、乐谱，游客可以分组进行山歌对唱，感受客家山歌的乐趣。

云城传统陶艺馆：云城传统陶艺是云城民间非遗项目，以 “手工制陶、釉色独特” 为特色，云城传统陶艺馆位于云城区老城区、南山公园周边，是展示云城传统陶艺文化的重要场所，馆内收藏了大量传统陶艺作品、制陶工具，是了解云城传统陶艺的好去处。

陶艺馆的 “基本陈列” 分为 “陶艺历史展”“陶艺工艺展”“陶艺精品展” 三个部分。“陶艺历史展” 通过图片、文字、实物（古代陶器），介绍云城传统陶艺的起源与发展 —— 云城传统陶艺起源于汉代，唐代逐渐兴盛，明清时期达到鼎盛，传统陶艺作品多为日常生活用品（如陶罐、陶碗、陶壶），也有少量艺术摆件，陶艺的釉色以青釉、酱釉为主，色泽温润，体现了粤西陶艺的特色；展柜中展示了汉代的陶片、唐代的陶罐、明清的陶碗，让游客了解陶艺的历史演变。

“陶艺工艺展” 展示了云城传统陶艺的制作过程，从陶土的挑选（云城本地陶土，质地细腻，可塑性强）、揉泥（将陶土揉匀，去除气泡，增加韧性）、拉坯（用拉坯机将陶土拉成所需形状，如碗、壶、瓶）、利坯（用利坯刀修整坯体，使其表面光滑、形状规整）、施釉（将釉料均匀涂抹在坯体表面，增加美观与防水性）到烧制（将施釉后的坯体放入窑中，高温烧制，温度约 1200℃，烧制时间约 24 小时），每一步都有详细的说明与实物展示 —— 游客可以看到陶艺艺人现场演示制陶技艺，如拉坯、利坯，感受制陶工艺的复杂与精细。

“陶艺精品展” 展示了不同类型的传统陶艺作品，如日常生活用陶（陶罐、陶碗、陶壶）、艺术摆件（陶塑人物、陶塑动物）、装饰用陶（陶壁画、陶挂件），这些作品有的造型简洁实用，有的造型精美独特，釉色温润，体现了云城传统陶艺的高超水平 ——“陶塑人物” 作品高约 30 厘米，人物表情生动，衣纹线条流畅；“陶罐” 作品造型古朴，釉色为青釉，表面有自然的开片纹理，美观独特。

陶艺馆还设有 “陶艺体验区”，游客可以在陶艺艺人的指导下，亲手制作简单的陶艺作品，如陶碗、陶杯、陶挂件 —— 首先学习揉泥，将陶土揉匀，然后在拉坯机上学习拉坯，将陶土拉成所需形状，初学者可以选择手工捏制（更易上手），制作完成后，在陶艺艺人的帮助下进行施釉（可选简单釉色），最后由陶艺馆代为烧制（烧制完成后可邮寄给游客）。体验区提供陶土、工具、围裙，游客可以尽情发挥创意，制作属于自己的陶艺作品。

三、休闲娱乐体验

云城的休闲娱乐，是石城慢生活与客广民俗文化的结合，没有城市的喧嚣，却有溶洞的宁静；没有刺激的游乐设施，却有石雕制作与山歌对唱的乐趣；没有浓厚的商业氛围，却有民俗的热闹与温情。无论是想放松身心、亲近自然，还是想体验文化、增进亲情，云城都能为你提供丰富多样的选择，让你感受最地道的石城生活。

（一）特色休闲场所：石城的慢生活载体

云城的特色休闲场所，多位于溶洞景区、生态公园与老城区，这些地方保留了石城的风貌与民俗气息，是感受云城慢生活的最佳去处。

蟠龙洞风景区休闲：蟠龙洞风景区是云城最具特色的休闲场所，这里有奇特的喀斯特溶洞、美丽的花海、宁静的湖泊，适合漫步、赏景、放松身心。

游览溶洞时，你可以沿着洞内步道缓慢行走，欣赏钟乳石、石笋的奇特景观，感受溶洞的冬暖夏凉，洞内的 “宝石花” 石笋是必看景观，灯光照射下，晶体璀璨，宛如宝石，你可以在石笋前拍照留念，记录下大自然的鬼斧神工；洞内的地下河可以乘坐小船游览，小船缓缓行驶，你可以欣赏洞壁上的钟乳石倒影，聆听地下河的潺潺水声，感受溶洞的静谧与神秘。

溶洞外的 “蟠龙花海” 是休闲的好地方，春季，油菜花开满田野，金黄一片；夏季，荷花绽放，粉色满园；秋季，向日葵盛开，阳光明媚；冬季，梅花绽放，暗香浮动。你可以在花海中漫步，欣赏鲜花美景，拍照留念，也可以在花海周边的休息亭中坐下，感受自然的美丽与宁静。

风景区内的 “蟠龙湖” 是另一休闲好去处，湖面积约 100 亩，湖水清澈碧绿，周边种植着柳树、桃花，你可以沿着湖边步道徒步，欣赏湖景，也可以在湖边的草坪上铺上野餐垫，与家人朋友一起野餐，聊天、玩耍、拍照，享受温馨的时光；湖边还有垂钓区，你可以带上渔具，在湖边垂钓，感受垂钓的悠闲与乐趣。

南山公园休闲：南山公园是云城最适合放松身心的场所，这里有生态绿地、宁静的湖泊、健身步道，适合散步、健身、野餐。

清晨时分，你可以来到南山公园，沿着 “南山步道” 徒步健身，休闲步道平缓，适合散步，沿途有草坪、花海，你可以呼吸新鲜空气，感受自然的清新；登山步道陡峭，适合健身，登顶后可俯瞰云城全景，远处的喀斯特山峰、城市建筑尽收眼底，视野开阔，让人心旷神怡。

午后时分，阳光温暖，你可以来到 “南山湖” 周边，沿着环湖步道徒步，欣赏湖景，湖周边的柳树、桃花、紫荆花四季盛开，春季桃花粉色满园，夏季柳树依依，秋季紫荆花紫色绽放，冬季松柏常青，每一季都有不同的美景；你也可以在湖边的休息亭中坐下，拿出书籍阅读，或与朋友聊天，感受自然的宁静。

傍晚时分，你可以来到公园的 “野餐区”，与家人朋友一起野餐，野餐区有草坪、石桌石凳，你可以自带食物（如三明治、水果、饮料），在草坪上铺上野餐垫，享受美食与自然的结合；公园内还有 “儿童游乐区”，如果你带着孩子，可以让孩子在游乐区玩耍，滑梯、秋千、跷跷板等设施能让孩子尽情欢乐。

云城老城区休闲：云城老城区是感受石城市井慢生活的最佳场所，这里有古街巷、传统小吃店、非遗体验馆，适合慢逛、体验市井文化。

清晨时分，你可以来到老城区的肠粉店，点一份石磨肠粉，搭配一碗热白粥，感受云城的早餐风味；早餐后，你可以漫步在老城区的古街巷，青石板路面、明清骑楼、古民居映入眼帘，你可以欣赏骑楼的建筑风貌，观察门楣上的招牌，感受老城区的历史气息；街巷中的传统小吃店还在售卖南乳花生、糖环、油角，你可以购买一些零食，边走边吃。

午后时分，你可以来到老城区的 “云浮石雕体验馆”，学习石雕制作，亲手制作简单的石雕挂件，感受石雕非遗的魅力；也可以来到 “云城传统陶艺馆”，体验制陶乐趣，制作属于自己的陶艺作品；体验馆周边还有潮汕茶馆，你可以点一壶工夫茶，搭配一份南乳花生，坐在茶馆里，听老茶客讲述老城区的历史故事，感受石城的慢生活。

傍晚时分，老城区的市井气息更加浓厚，菜市场周边的卤味店、小吃店开始热闹，你可以点一份豉油鸡、白切鸡，搭配一碗濑粉，感受云城的晚餐风味；晚餐后，你可以继续漫步古街巷，灯光照亮骑楼，老城区的夜景别有一番风味，你可以拍照留念，记录下老城区的市井夜晚。

（二）户外活动：亲近自然与石城的乐趣

云城的户外活动，以溶洞徒步、公园健身、高山漂流为核心，兼具运动与自然体验，让游客在自然中放松身心，感受石城的乐趣。

蟠龙洞风景区徒步：蟠龙洞风景区徒步是云城最受欢迎的户外活动之一，徒步路线沿溶洞与花海展开，难度适中，适合各个年龄段的游客，沿途可以欣赏喀斯特溶洞、花海、湖泊的美景，感受自然的魅力。

“溶洞 - 花海 - 湖泊” 徒步路线是最经典的路线，全长约 5 公里，起点为蟠龙洞入口，终点为蟠龙湖，沿途经过溶洞、蟠龙花海、蟠龙湖，景色多样。徒步过程中，你首先进入蟠龙洞，欣赏钟乳石、石笋的奇特景观，尤其是 “宝石花” 石笋，灯光照射下璀璨夺目；出洞后，你可以漫步在蟠龙花海，春季油菜花开、夏季荷花绽放、秋季向日葵盛开、冬季梅花暗香，花海美景让人心旷神怡；最后，你可以沿着蟠龙湖步道徒步，欣赏湖景，感受自然的宁静。

徒步的最佳时间是春季与秋季，春季（3-4 月）花海盛开，景色优美；秋季（10-11 月）气候凉爽，适合徒步。徒步时建议穿着舒适的运动鞋、长袖长裤（溶洞内温度较低，避免着凉），携带饮用水、相机（记录美景），溶洞内步道平缓，花海与湖泊周边步道也较平缓，适合老人、儿童参与。

南山公园健身徒步：南山公园健身徒步是云城热门的户外活动之一，徒步路线沿公园的步道展开，难度分为休闲与健身两种，适合不同体力的游客，沿途可以欣赏生态绿地、湖泊的美景，感受运动的乐趣。

“休闲徒步路线” 全长约 3 公里，沿南山湖环湖步道展开，步道平缓，沿途有草坪、花海、休息亭，适合老人、儿童、休闲游客。徒步过程中，你可以欣赏南山湖的美景，春季桃花盛开、夏季柳树依依、秋季紫荆花绽放、冬季松柏常青，每一季都有不同的景色；你可以在沿途的休息亭中休息，或在草坪上野餐，感受自然的宁静与美好。

“健身徒步路线” 全长约 5 公里，沿南山步道登山展开，步道陡峭，适合年轻人、健身爱好者。徒步过程中，你需要攀登一定的坡度，沿途有指示牌、休息亭、健身器材，登顶后可俯瞰云城全景，远处的喀斯特山峰、城市建筑尽收眼底，视野开阔，让人心旷神怡；下山时可以选择另一条步道，欣赏不同的景色。

健身徒步的最佳时间是清晨与傍晚，清晨（6-8 点）空气清新，适合健身；傍晚（18-20 点）气候凉爽，适合徒步。徒步时建议穿着舒适的运动鞋、运动装，携带饮用水、毛巾（擦汗），健身徒步可携带登山杖（辅助登山，减轻腿部压力），注意安全，避免在雨天徒步（步道湿滑）。

天露山漂流（云城周边）：天露山漂流是云城周边刺激的户外活动之一，适合年轻人、家庭（儿童需成人陪同），漂流过程中可以感受水流的刺激，欣赏高山峡谷的美景，感受自然的活力。

漂流的 “核心流程”：

准备：在天露山旅游度假区的漂流起点，领取救生衣、头盔（必须穿戴，确保安全），听从工作人员的安全讲解（如漂流过程中的注意事项、紧急情况处理方法）；将贵重物品（手机、相机、钱包）存入储物柜，避免漂流时进水损坏。

登艇：乘坐景区大巴前往漂流起点，登上橡皮艇（每艇可坐 2-4 人），工作人员会检查救生衣、头盔的穿戴情况，确保安全后，橡皮艇开始漂流。

漂流过程：漂流河道全长约 3 公里，落差约 180 米，沿途设有多个急流险滩（如 “猛虎跳”“龙回头”），橡皮艇在急流中快速前进，水花四溅，刺激十足；平缓河段，你可以欣赏沿途的高山峡谷景观，两岸的树木郁郁葱葱，山峰巍峨壮观，你可以与同伴打水仗，感受漂流的乐趣。

终点：漂流终点位于天露山山脚，工作人员会协助你上岸，提供热水淋浴（漂流后可冲洗身体）、换洗衣物间，你可以冲洗后更换干净衣物。

漂流的最佳时间是夏季与秋季（5-10 月），夏季气候炎热，漂流可降温；秋季气候凉爽，适合户外活动。漂流时建议穿着速干衣、拖鞋（避免穿运动鞋，易进水），携带换洗衣物、毛巾、洗漱用品，漂流过程中需遵守工作人员的指导，确保安全，儿童需年满 8 岁且身高 1.2 米以上方可参与。

（三）文化体验：沉浸式感受石城传统

云城的文化体验，以云浮石雕、客家山歌、传统陶艺为核心，通过亲手制作与参与，让游客沉浸式感受云城的石城传统与客广文化。

云浮石雕制作体验：云浮石雕制作体验是感受云城石艺非遗文化的必选项目，你可以在云浮石雕体验馆中参与，学习石雕的基本技巧，体验石雕制作的乐趣。

体验的 “准备工作”：首先，石雕艺人会讲解石雕的基本常识，如石材的挑选标准（云浮本地花岗岩、大理石为佳）、石雕工具的使用方法（锤子、凿子、刻刀的握法与使用技巧）、石雕图案的设计原则（根据石材形状设计图案）；然后，你会领取石雕材料与工具，材料为小块大理石（质地较软，易雕刻，适合初学者），工具为小型锤子、凿子、刻刀、砂纸（打磨用）、防护用品（手套、护目镜，避免雕刻时受伤）。

体验的 “核心过程”（以制作石雕挂件为例）：

设计图案：在大理石表面用铅笔绘制简单图案（如花朵、小动物、几何图形，图案大小以 “适合挂件” 为宜），石雕艺人会协助你修改图案，确保图案简洁易雕刻。

初步雕刻：用小型锤子与凿子，沿着图案线条轻轻敲击，去除多余石材，形成图案的大致轮廓（敲击力度需轻柔，避免石材破裂），艺人会指导你调整凿子的角度，确保轮廓清晰。

细化雕刻：用小型刻刀细化图案细节，如花朵的花瓣、小动物的眼睛，刻刀需缓慢移动，确保细节精准，艺人会手把手指导你掌握刻刀的力度与角度。

打磨抛光：用砂纸（从粗砂到细砂）轻轻打磨石雕表面，去除雕刻痕迹，使表面光滑细腻，先使用粗砂纸打磨轮廓，再使用细砂纸打磨细节，最后用棉布擦拭表面，增加光泽。

体验结束后，你可以将自己制作的石雕挂件带回家，作为纪念；石雕艺人还会为你讲解石雕的保养方法（避免碰撞、避免接触腐蚀性液体），让你更好地保存石雕作品。通过石雕制作体验，你能深入了解云浮石雕的文化内涵，感受石城的石艺魅力。

云城客家山歌学习体验：云城客家山歌学习体验是感受云城客家文化的重要方式，你可以在云城客家山歌体验馆中参与，学习客家山歌的演唱技巧，体验客家文化的乐趣。

体验的 “准备工作”：首先，山歌艺人会讲解客家山歌的基本常识，如客家山歌的历史、歌词特点（质朴、押韵、多为即兴创作）、唱法特点（平腔、高腔、叹调，平腔平缓抒情，高腔激昂高亢，叹调婉转忧伤）；然后，你会领取客家山歌的歌词与乐谱，选择简单的客家山歌（如《月光光》《客家山歌特出名》）进行学习，这些山歌歌词简单易懂，旋律优美，适合初学者。

体验的 “核心过程”：

学习客家话发音：客家山歌多为客家话演唱，山歌艺人会教你歌词中关键词汇的客家话发音（如 “月光”“山歌”“家乡”），纠正你的发音，确保歌词演唱准确，你可以反复练习，熟悉客家话的语调。

学习山歌旋律：艺人会用客家二胡伴奏，哼唱山歌旋律，你可以跟着哼唱，熟悉旋律的节奏与音调变化；客家山歌的旋律多与自然相关，如模仿鸟鸣、水流声，你可以通过感受自然声音，更好地把握旋律。

学习演唱技巧：艺人会教你山歌的演唱技巧，如气息的控制（长音时保持气息稳定，避免跑调）、情感的表达（演唱《月光光》时要温柔抒情，演唱《客家山歌特出名》时要充满自豪），你可以通过反复练习，让演唱更具感染力。

分组对唱：分成小组，进行客家山歌对唱，一组演唱上句，另一组演唱下句，模仿客家先民在田间劳作时的山歌对唱场景，如 “（上句）月光光，照厅堂；（下句）客家山歌响当当”，感受山歌的互动性与乐趣。

体验结束后，你可以与同伴一起录制山歌演唱视频，作为纪念；山歌艺人还会教你简单的山歌即兴创作技巧，如根据现场场景（如看到的山峰、花朵）创作歌词，让你感受客家山歌的灵活性与生活气息。

云城传统陶艺制作体验：云城传统陶艺制作体验是感受云城民间非遗文化的重要方式，你可以在云城传统陶艺馆中参与，学习陶艺的基本技巧，体验制陶的乐趣。

体验的 “准备工作”：首先，陶艺艺人会讲解传统陶艺的基本常识，如陶土的挑选标准（云城本地陶土，质地细腻，可塑性强）、制陶工具的使用方法（拉坯机、利坯刀、擀泥杖的使用技巧）、陶艺作品的烧制过程；然后，你会领取制陶材料与工具，材料为云城本地陶土（提前揉匀，去除气泡），工具为拉坯机（可选，初学者可选择手工捏制）、擀泥杖、小刀（修整坯体）、围裙（防止陶土弄脏衣物）、抹布（清洁双手）。

体验的 “核心过程”（以制作陶碗为例，选择手工捏制，适合初学者）：

揉泥：取适量陶土，放在工作台上，用手掌反复揉压（顺时针揉泥），去除陶土中的气泡，使陶土质地均匀，揉泥时间约 5 分钟，确保陶土无气泡（气泡会导致烧制时坯体破裂）。

捏制碗底：将揉好的陶土分成两部分（一部分做碗底，一部分做碗壁），取一部分陶土，揉成圆形，用手掌压成扁平状（厚度约 1 厘米，直径约 8 厘米），作为碗底。

制作碗壁：取另一部分陶土，揉成细条（直径约 1 厘米，长度约 20 厘米），将细条围绕碗底边缘粘贴（用手指蘸少许清水，涂抹在陶土连接处，增加黏性），逐圈向上粘贴，形成碗壁（碗壁高度约 5 厘米，厚度约 0.5 厘米），用手指轻轻按压碗壁，使其表面光滑。

修整坯体：用小刀修整碗的边缘，使其整齐；用湿抹布擦拭坯体表面，去除指纹与杂质，使坯体表面光滑细腻；可以在碗壁上用手指或小刀刻画简单图案